不用发酵不用牛奶的小面包（试试这道牛乳小面包）

超市里面某牌子的小面包，估计不少人都特别喜欢吃，奶香味浓郁，绵软香甜，除了香精味重一点，别的挑不出任何毛病，以往不会做面包的时候带孩子出门游玩都会毫不犹豫地买上一大包，大人孩子都喜欢吃。

今天，就跟大家分享的这道牛乳小面包，跟超市卖得很相似，但是奶香味更加浓郁，口感不是太甜，最重要的就是没有添加剂，家人吃着更加健康。

牛乳小面包的做法很简单，用牛奶和面，添加炼乳增香香气，从健康考虑，我用了木糖醇来代替白糖，而且这道面包只需要一次发酵，非常适合新手尝试一下。

主要食材：高筋面粉250克，兰雀纯牛奶160克，炼乳10克，动物黄油30克，木糖醇30克，盐1克，酵母粉3克

【具体做法】

1、准备好所有的食材，牛奶、炼乳和黄油会让面包的奶香味更加浓郁，不建议替换任何食材，牛奶我用的蛋白质含量较高的兰雀全脂纯牛奶，也可以选择脱脂的，根据喜欢来。我用了木糖醇来代替白砂糖，口感清甜。

2、除黄油以外，所有食材揉成团，面团会稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式让面团起筋，揉出比较粗的手套膜。

3、加入黄油，将黄油充分揉进面团里，继续用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蝉翼的手套膜。家里有面包机、厨师机的就交给机器做吧！

4、揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟，擀成厚一些的面片上下对折。

5、切成小块，放到铺好油纸的烤盘上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大就可以了。

6、烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤15分钟，根据各自的烤箱温度留意面包的上色情况。

烤好的面包，满屋子都是香气，放凉之后用保鲜袋装起来保存，以免散失水分会干硬。这样的牛乳小面包尤其适合给孩子做早点或者做零食吃，此配方可以做18-20个，也可以增加一些蔓越莓干、葡萄干或者黑芝麻来让口感更加丰富，还可以添加可可粉、抹茶粉做成不同的口味。

做面包揉面很重要，面团一开始会有些黏手，但是越揉会越光滑，尤其加入黄油的时候，面团一开始会揉得稀巴烂，但是当黄油完全揉进面团之后就不会粘手了，千万不要因为黏手就一直加面粉。此外，醒面的时候如果室温条件不够，可以利用烤箱，无需插电，将面团放入烤箱，放一杯开水进去，关上烤箱门发酵就可以了。

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