芝士蛋糕吃起来很腻（喜欢芝士蛋糕又怕胖）

生活总是会有很多创意和不一样，对于吃货来说变着法子做好吃的就是一门必修功课。

Vivi特别热衷于不同食材的营养搭配，南瓜 豆腐 奶油奶酪 酸奶又会是一种什么样的奇妙搭配呢？

南瓜、豆腐、酸奶都是低脂低卡的美食，搭配奶油奶酪，整体的热量不会爆表啦，正在瘦身的伙伴也可以选择在早餐适当食用！

重要剧透：文后Tips有更低脂低卡方案推荐，比本配方还要降低30%以上的热量，爱吃甜食又怕胖的伙伴不要错过！

南瓜豆腐冻芝士蛋糕

模具：100ml布丁瓶

参考分量：4个

配料：

内脂豆腐一盒 （358g）

奶油奶酪：120g

浓稠酸奶（无糖）：60g

南瓜泥：70g

白砂糖：30g

吉利：10g

柠檬汁：几滴

制作过程：

准备工作：

1、 内脂豆腐切块备用。

2、 南瓜切块，裹保鲜膜蒸熟，倒去盘子里的水，压出部分水份，过筛取60g南瓜泥备用。

3、 吉利丁片提前用冰水泡软。

4、 奶油奶酪提前放室温软化。

5、 准备一锅温水，用于隔水软化奶油奶酪。

制作步骤：

1、 煮一锅水，沸腾后将已切块的内脂豆腐倒入焯水，至水再次沸腾，保持沸腾状态1-2分钟后，将豆腐捞出。

2、 把豆腐压出一部分水分，然后用细网筛过滤成细腻的豆腐泥备用。

3、 奶油奶酪 酸奶 白砂糖倒入盆中，隔温水加热，先用刮刀将奶油奶酪压拌至无大颗粒，再用手抽搅拌至砂糖融化、完全无颗粒的细腻奶酪糊。

4、 将豆腐泥倒入，搅拌均匀至细腻的豆腐奶酪糊。

5、 泡软的吉利丁片沥干水分，隔温水融化成吉利丁液，倒入4的豆腐奶酪糊中拌匀。

6、 将豆腐奶酪糊倒入布丁瓶中，一半即可。放入冰箱冷藏40分钟定型。

7、 豆腐奶酪糊冷藏期间，制作南瓜豆腐奶酪糊。只需要将南瓜泥倒入豆腐奶酪糊中拌匀，即成南瓜豆腐奶酪糊。这样两种口味、颜色的奶酪糊就完成了。

8、 将南瓜豆腐奶酪糊倒入布丁瓶中，继续冷藏4小时以上定型。

Tips：干货看这里

1、 过滤以后的内脂豆腐约130g，供参考。

2、 酸奶我用的是无糖的自制浓稠酸奶，伙伴们如果用有糖的，可以适当调节糖的量。总体此方口感清甜，大家根据自己的情况来调节。

3、 吉利丁夏季推荐用冰水泡，隔水融化的温度不要高于60度，以免影响吉利丁的凝固力。吉利丁片和粉可以1:1等量替换使用。

4、更低热量更低脂方案可选（适合廋身的伙伴）：选用低脂奶酪代替kiri奶油奶酪。如选用乡村奶酪，针对本配方的量，热量可以降低30%以上。

5、乡村干酪（Cottage Cheese）：是一种以脱脂牛奶发酵的奶酪，特点是高蛋白、低脂肪。

恩波露乡村干酪VS Kiri奶油奶酪

每100g乡村干酪的主要营养成分（以恩波露品牌为例）：

热量：404kJ（相当于96.5kcal，不到kiri奶油奶酪的30%）

脂肪：3.4g（只有kiri奶油奶酪的10%）

蛋白质12.6g（约kiri奶油奶酪的1.5倍）

碳水化合物：3.0g（差别不大）

所以说奶酪一定热量高，是伪命题，要看你食用的是哪种奶酪，同时结合食用的量来考虑才比较合理。

乡村干酪

这款美味低脂的“南瓜豆腐冻芝士蛋糕”，伙伴们都get到了么？

对于这个食谱或任何烘焙问题，都欢迎在评论区与我随时沟通！

更多原创烘焙食谱和烘焙技巧都在Vivi的头条号更新，期待关注，一起共享烘焙的乐趣！

喜欢Vivi的原创文章，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧！

点击下方蓝色字体“了解更多”获取更多烘焙食谱！

,