14种经典奶茶的做法（这杯奶茶很厉害）

奶茶并不是一个舶来品，它是满人传统食品之一，滋补养生功效极强。今天我就跟大家分享一下传统奶茶的做法，用最天然的食材，熬一杯让乾隆皇帝都放不下的奶茶。

奶茶在清朝又叫乳茶、奶子茶、蒙茶。顾名思义，就是用新鲜牛奶、马奶或者羊奶为原料煮成的茶饮，它是蒙古族的传统食品。入关后的清宫里有多达十几位蒙古族后妃，把饮用奶茶的饮食习惯也带到了清宫。

但是跟现在满大街都是的网红奶茶饮品不同，咱们传统的奶茶它是咸口的。原料中除了牛奶、茶叶之外还会放盐，甚至还要放入少许羊肉。这大概跟游牧民族的饮食习惯有关吧，奶制品和肉制品在日常饮食中占的比重极大。日常吃的肉类太多了，所以把茶叶加入饮品中，茶香和奶香混合，解腻助消化，再放一点盐提升风味，这就形成了拥有独特鲜香味道的奶茶。

清朝最爱喝奶茶的皇帝就是乾隆了。每年过年的时候乾隆都要请最倚重的大臣去重华宫参加茶宴，喝茶对诗，喝的这个茶就是奶茶了。大家都知道乾隆是一个高寿的皇帝，他不仅把皇帝这个本职工作做的非常优秀，还是一名出色的养生专家。他日常饮用的奶茶配料极其讲究：茶必须用黑茶，羊肉也要选最鲜嫩的部位，牛奶要最新鲜的，最最重要的是熬制奶茶的水必须是京西玉泉山的。

据说为了找到最合适熬制奶茶的水源，乾隆还特制了银斗来测量水质，最终京西玉泉山的水胜出，《养吉斋丛录》中记载，："玉泉山之水最轻清，向来尚膳、尚茶日取水于此，内管领司其事。"清宫中奶茶制作一直沿袭了用玉泉山水的惯例。

帝王的饮食自然是极其讲究的，当年乾隆皇帝每日所喝的奶茶到底滋味如何？咱也没喝过，咱也不知道。但是咱们可以用皇帝的食谱自己熬制一杯奶茶，尽力还原古方奶茶的原味，饮了这杯茶，咱们也算是体验一把帝王的待遇了。

水、黑茶、羊肉、盐、牛奶

1、 清水加入黑茶、牛奶、羊肉大火烧开，转小火慢熬。

2、 出锅前放入少许盐调味。

如果家里没有黑茶，也可以用红茶来代替。

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