肥肠鸡好吃到颤抖（这家遍地开花的肥肠鸡）

所谓众口难调，不单单只是味道上的难调，在食物的选择上也有个中偏差。就拿肥肠来说，喜欢的人喜欢到骨子里，不喜欢的人避之不及。

但是说来也是奇怪，那些总是嚷嚷着不吃肥肠的女娃儿在这家店头却连筷子都舍不得放。

相信很多朋友对这家肥肠鸡都比较熟悉，怎么着一个星期都要来两次的。解放碑、临江门、南坪、杨家坪都有这家肥肠鸡店，今天我们就来说一说他到底有什么过人之处，能够开一家火一家。

与长寿彭肥肠的渊源

最早是1988年，彭师傅在长寿开店，做了30多年的长寿彭肥肠可以说是长寿一绝，在长寿当地是相当知名。

30年的手艺，两代人之间的传承，而晓彭肥肠鸡就是要把这种味道发扬光大，在重庆遍地开花。毕竟晓彭的老父亲说了“做不好肥肠鸡就回家种地”。

一天只卖99锅的佛性肥肠鸡

晓彭肥肠鸡最大的特点是食材新鲜，鸡是当天宰杀的新鲜货，肥肠也是新鲜的，各种菜也都是当天买进，定量采买，定量售出。

用老板自己的话说就是“佛性是食客定义的，每天定量99锅，为的是保证食材新鲜和好的味道，再着说，多卖一锅也是怕自己骄傲”。

说到底，之所以晓彭肥肠鸡能够在重庆遍地开花，生意火爆，最根本的缘由还是在于味道本身，就是凭着一个独特的味道而受到饮食男女的追捧。

之所以觉得晓彭的味道独特，是因为他与重庆众多麻辣味型的肥肠鸡不同，他的麻辣中夹杂着清新的藤椒香味，这种味型更独特也更诱人。

一锅肥肠鸡，红油透亮，香气四溢，除了鸡和肥肠，面块、芋头也是隐藏的美味。耙软得当的肥肠既有嚼劲儿，但是又不会觉得难嚼，微辣醇香，越吃越觉得好吃，而且是吃不到怪味和肥油的，也不腻人。

在一口耙软的肥肠后，接着再来一块细腻的鸡肉，口感鲜嫩又不失嚼劲儿，轻轻一咬便有微微爆汁儿的感觉，而且极其的入味儿。

芋头被高压锅“征服”得软绵绵的，味道也是煮得透透的，口感十分绵密。面块表面挂着油汤可能会让人望而却步，但如果不吃的话，真的是亏大发了，吃起来一点儿不油腻，表面的小气孔吸收了汤底的味道，很入味，口感QQ软软的，又不失劲道。

现在晓得晓彭肥肠鸡为什么备受追捧了吧！简单来说，只是凭着单一的美食在重庆商圈开一家火一家，靠的始终是味道和原则。

美食发现地：1、兴胜路61号（杨家坪店）

2、临江路106号（大井巷东南门旁） （解放碑店）

3、临江路西来寺2号（西南图书大厦旁，独秀汤包旁边坝子下梯子）（临江门店）

4、南坪南路万达电影城对面长途汽车站入口旁小路（矿火锅隔壁）（南坪店）