煎鸭胸配蓝莓酱 香煎鸭胸配蓝莓酱做法

金黄色的香煎鸭胸肉搭配爆浆蓝莓酱的惊艳滋味你光凭想象真的难以体会！看着蓝莓一颗颗爆开咕嘟咕嘟冒着泡的过程，就好像期待着圣诞节赶快到来！

鸭胸

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2.煮土豆和甜豆

锅中加水，大火烧开，水开后加入1勺盐，加入土豆，大火煮10分钟，待土豆熟后沥干水，捞起待用。沸水中加入甜豆，15秒后沥干水捞起待用。

3.煎土豆和甜豆

平底锅烧旺，加入1/2黄油，融化后加入欧芹，翻炒均匀后倒入土豆，煎至金黄色，撒入1勺盐和1勺黑胡椒，翻炒均匀，盛出待用。炒旺锅子，加入剩下的1/2黄油，加入蒜末，炒至金黄，加入甜豆，炒1分钟，加入1勺盐和1勺黑胡椒，翻炒均匀盛出待用。

4.煎鸭胸

大火烧旺平底锅，放入鸭胸肉，先煎带皮面，煎至皮面金黄翻面，两面煎10分钟以上，煎至你想要的熟度。

5.制作蓝莓酱及摆盘

将土豆、甜豆及鸭胸按照自己的喜好摆于盘子上。烘干平底锅，放入蓝莓，加入30毫升的水，煮至蓝莓纷纷开始爆开时，放入全部的糖，搅拌均匀，收稠密汤汁后，趁热浇到盘上。鸭肉、土豆及甜豆蘸着蓝莓酱享用。

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