明胶在胶囊中的作用（科普明胶水解物可用于治疗关节劳损）

明胶水解物及其类似产品面世已久，是力量训练者等运动者常用的补充剂。相关杂志常常推荐运动者服用这类补充剂以保护和修复他们过度劳损的关节软骨、韧带和肌腱。

这类产品从本质上来说不是别的，正是一种经过复杂加工的、可以被人食用的动物结缔组织蛋白。它的氨基酸成分与人类运动器官中蛋白质的氨基酸成分极为相似。由于这种相似性，我们规律地服用这些明胶产品可以刺激结缔组织和软骨蛋白的再生，从而促进身体恢复、预防运动损伤和加快伤口愈合速度。

明胶本身的生物价（生物价的内容可以看之前的文章：专业级 | 蛋白质的生物价）是相当低的，人们单独服用明胶以促进自体蛋白质的合成其实并不合适。因此，我们必须将它与其他膳食蛋白质联合服用，这对健身者来说当然很容易，因为他们都重视蛋白质的补充。在这里，我们还要提出一个对运动者来说至关重要的问题：在均衡饮食的前提下，明胶补充剂真的对因运动而受损的身体有益吗?

关节劳损一般来说是由许多因素导致的：首先是运动器官过度负荷和被错误使用，这常常发生在高强度的健美和健身训练、举重训练以及奥运会举重比赛中。特别是在不正确的训练计划的指导下，运动员在比赛期间和比赛前的准备阶段都会出现关节劳损的问题。骨骼畸形也是运动器官受损的重要原因。

此外，合成软骨蛋白所需的氨基酸供应不足也是人们常讨论的运动器官受损的原因。在细胞实验和动物实验中，研究人员用特异性标记的方法标记明胶蛋白的氨基酸组分，然后观察它们被机体吸收、在软骨组织中积累甚至刺激该处蛋白质合成的全过程。但是，单凭这一点并不能证明明胶具有特殊的营养生理功效。身体会将每一次进食所摄入的氨基酸都用于合成软骨蛋白。我们不得不问，是否有证据证明关节劳损患者在规律地服用明胶产品后有明显的疗效?

事实上，虽然相关的研究有很多，但是有利于明胶的证据却不多。我们详细分析了相关的临床研究，得到的结论并不一致。原因之一就是，许多此类研究的设计和实验过程都是有缺陷的，这会降低它们的可信度。但是，仍有一些研究人员坚信明胶水解物对关节劳损具有很好的疗效。

即使我们现在假设明胶产品确实对关节劳损患者有一定的正面作用，但下面这个问题依然得不到解答：它对运动者来说效用如何？因为每个人都知道，从80岁的患者身上得来的研究成果不能直接照搬到运动者身上。因此，生产商试图补救开展了一次针对奥运基地运动员的产品使用调研。正如我们在前面所说的，这一类的跟踪观察在普通民众看来很像科学研究，但实际上它们与科学研究毫无关系。这类观察调研不具备严格的科学实验所要求的所有特征，不过是巧妙伪装的营销手段。

因此，至今没有可信的证据能够证明，明胶产品对一般的运动者或者力量训练者有益。即使这些产品对运动者真的有所帮助，他们也必须科学安排自己的训练和休整计划。

避免运动损伤最保险的做法就是运用正规的训练技术和适当安排休息时间。例如，对长跑运动员的研究显示，即使他们常年进行规律的长距离跑步，也不一定会明显加大关节劳损的风险。对此起决定性作用的，更多的是训练的经验和技巧，以及个人的体质。

这些信息在力量训练者看来，也许暗含着更应去优化训练计划而非依靠补充剂来预防关节受损的意思。但是我们也必须公正地说，使用明胶产品治疗关节劳损，副作用小且花费相对较低。

根据现阶段的研究成果，明胶产品对力量训练者在预防运动损伤和促进运动恢复方面的具体作用仍不得而知。运动者认真安排训练和休息计划以及注意运用正规的训练技术，对身体安全来说更为重要。然而，明胶产品副作用小且价格相对较低。至于氨基葡萄糖及其类似产品对运动者关节的保护作用，至今仍无法确定。