潮州的美食有什么肠粉是怎么做的（我家乡潮州最不可错过的美食）

若要说起我家乡潮州的美食，恐怕其品种之多，口味之杂，介绍个三天两夜也讲不完。不过如果要选择绝对不可错过的美食，作为土生土长潮州人的我，首推是这一种口味道地、制作简单，且历史悠久的潮州肠粉，其中缘由，请诸位听我细细道明。

潮州肠粉

潮州肠粉，可以说陪伴每一个潮州人成长，我们的日常饮食里，无论是早餐还是夜宵，都离不开肠粉的存在。肠粉对于生活在潮汕地区的我们来说，太过平常了，以至于我到了外地，想吃一份肠粉而吃不到的时候，才发现，原来肠粉在外地也是一件稀罕物啊。

我还记得，小时候我不喜欢喝淡而无味的白粥，反而经常跑到喧闹的菜市场里，到肠粉档口前，坐在杂乱但整洁的桌椅旁，叫上一份肠粉。

分量十足

那时的肠粉做得简单，一些碎肉，一个鸡蛋，随手抓的一把白菜，逐一放在用米浆蒸好的粉皮上，随后，蒸一蒸，卷一卷，切一切，最后，撒上芝麻酱和花生酱，加一些菜脯粒，一盘香喷喷的肠粉就出炉上桌了。

蒸、卷、切

肠粉虽然容易做，奈何吃的人太多了，每一次去吃都要等好久。我每次坐在座位上，看到老板拿着肠粉过来，都会猜想是不是属于我的那一份，若不是，只能苦兮兮的饿着肚子，眼巴巴地看着别人起筷，继续等待。偏偏那食物的香味还飘散到我的鼻子里，勾起肚子里的馋虫，害得它们不断向我提出抗议：好饿啊！好不容易才等到肠粉上了桌。虽然它的卖相不太好，但分量极多，吃起来咸中带香，既美味又饱腹。每次一吃完，我都是带着自己圆滚滚的肚子离开的。这些回忆，至今想起来，依然回味十足。

《中国好声音》平安到潮州品尝肠粉

《中国好声音》平安到潮州享用肠粉

如今的我，虽然还是生活在潮州这一片热土，但三天两头还是要吃上一回，原因无他，这是家乡最质朴的味道，多少外地的朋友来潮州，是必须先来上一份肠粉招待招待。在朋友的一声声赞叹声中，我自己也会升起由衷的自豪感。

“食在广州，味在潮州”。即使肠粉其实不是潮州人原创的，其最初是源于广州，后来才流传到潮州的，但是经过一代代潮州人们的改进和传承，肠粉逐渐发展成独具潮汕特色的潮味肠粉，早已融入了潮州人民的饮食生活，成为我们潮州饮食文化的一部分。