四川萝卜泡菜的做法（寒冷与温暖之间只差一碗爽口萝卜泡菜）

非常清爽的酸甜口泡菜，简单易做

By 哼哼家的小肉肉

用料

• 白萝卜 2斤
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 3瓣
• 姜 4片
• 糖 120克
• 盐 20克
• 白醋 200毫升
• 纯净水 100毫升

做法步骤

1、白萝卜和胡萝卜削皮切成1厘米见方的小条

2、准备好调料

3、加盐拌匀，腌半小时把萝卜杀出水

4、把纯净水和白醋混合均匀加入白糖

5、把糖搅拌融化

6、糖醋水加姜片蒜片提前浸泡

7、把糖醋水倒入萝卜搅拌均匀放入密封罐继续腌渍入味，当天可食用

小贴士

腌萝卜的水不用倒掉，2斤萝卜腌好可以吃一个多星期，因为盐分少保质期很短，一定要放冰箱保存哦

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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