韭菜粉丝怎样炒(韭菜炒粉丝怎么做)
淮扬小炒也叫韭菜鸡蛋炒粉丝,这道菜可以说是主食也可以说是主食,在华东一道非常深受大家的喜爱,当然这道看似简单实际操作还是需要很多技巧的和掌握火候,比如我们的鸡蛋炒粉丝如何炒不粘锅,韭菜香怎么炒一起融入鸡蛋和粉丝里面,味道非常香还好吃!
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今天我们就跟大家一起来做这道非常家常好吃的韭菜鸡蛋炒粉丝,别看他很简单实际不简单,如何在家炒不粘锅的技巧,一款好吃的调味怎么调出来。
韭菜鸡蛋炒粉丝配方:
主料韭菜:泡好粉丝150克 鸡蛋3个 韭菜50克
调味:盐3克 味精5克 鸡精3克 生抽5克 老抽5克 一品鲜酱油5克
制作流程:
我把泡好的粉丝泡好然后再切成段,大概切成段条在8厘米左右长就可以,然后再把韭菜切成末!红菜椒切成丝!
我们打3个鸡蛋,敲打均匀,我们的前期准备工作是不是很简单呢?
第一步比较重要的就是需要把锅炒热,热锅凉油,那么是怎么操作的呢?热锅凉油是将锅或勺擦净,放入适量油烧热,然后将热油在锅内涮一下倒出,再放入适量温油或冷油,立即投入原料,干煸炒或滑油的一种做法。然后这样就会形成不粘锅!
然后我们把蛋液倒入锅里炒一下,我们的鸡蛋需要炒老一些,因为炒老一些的鸡蛋这样更香更有鸡蛋味!
把鸡蛋煸碎后再把切好的粉丝倒入进去一起翻炒!
这个时候我们一边炒这样粉丝就不会粘锅了!
然后我们再把切好的韭菜末下入锅中继续翻炒!
这个时候我们简单的调味加入少许的盐3克 味精5克 鸡精3克 生抽5克 老抽5克 一品鲜酱油5克 。
最后再来点青红椒丝20克颜色好看,我们这样再快速翻炒就可以出锅啦!
我们的韭菜炒粉丝就制作完成啦!大家有没有学会?
总结下:
1:我们的粉丝需要提前泡好,鸡蛋我们要炒得老一些更香
2:主要就是我们的锅需要提前制好,这样才能不粘锅,不然粘锅了就容易糊影响口感!
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