泡干香菇用冷水还是热水（到底用热水还是凉水）

香菇你们应该并不陌生吧！它是我们日常生活中必不可少的东西，特别是用它来炒菜红心煲汤，那个口感是其他食材无法替代的

香菇还有两个形式的，就是分新鲜的香菇和干香菇，新鲜的香菇适合拿来炒着吃而干香菇适合拿来煲汤喝，因为干香菇煲汤才能最大的激发它的好处，可以使我们的汤更加的浓郁，我们泡香菇少则也得两个小时，有时候突然间想吃香菇的话，真的是干着急，不要担心，今天就给大家解决问题来了，和大家分享一下如何快速的泡发干香菇

通过吃香菇能够有效地提高我们的免疫力，要知道如果自己的免疫力低下的话，那么就容易引发一些疾病出现，所以提高免疫力是非常重要的，提高免疫力需要补充营养，选择一些高营养的食物是很重要的，香菇就是理想的选择，不仅能够满足身体所需的营养素，而且还可以使自身免疫力得到有效的提高

泡发香菇之前，先给大家说一下如果把香菇清洗的更加的干净，我们清洗香菇的时候可以在水中放入食用小苏打或者淀粉，因为小苏打和淀粉中含有吸附的作用，这样可以更加彻底的清洗香菇表面的杂质残留，清洗干净之后，就来和大家说三种快速派发香菇的方法

泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种原理，所以建议大家用温水，因为冷水相比较时间会更长，浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中，同时香味也会变淡，所以用30度左右的温水是泡发香菇最佳的温度

我们泡发香菇的时候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分渗透，增加香菇泡发的速度，并且不会影响香菇的成分，而且泡发出的香菇松软有弹性，大家在泡发香菇的时候可以试一下

准备一个密封盒，然后放入干香菇和温水，用劲摇晃两分钟，这个方法比白糖效果更加的明显，你会发现干香菇瞬间就膨胀了，冲击的作用可以使香菇纤维中进入更多的水分，它膨胀的相对就比较快一些，如果中间还有硬芯的话，可以再用温水泡发一会儿，就是这么的简单省事

泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种原理，所以建议大家用温水，因为冷水相比较时间会更长，浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中，同时香味也会变淡，所以用30度左右的温水是泡发香菇最佳的温度

1、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细。菇腿剪得要适中

2、菇腿中富含粗蛋白，可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的，再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴

3、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至30℃，以后每隔3小时-4小时，升温5℃，最后维持在60℃左右，最高不超过65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于55℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质，烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉

4、烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。烤房内一定要无烟，无火苗，最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑

1、香菇不能和番茄一起吃

香菇不能和番茄一起吃，番茄就是我们熟知的西红柿，虽然说番茄的营养价值也是很高的，但是这种食材是不可以跟香菇同时吃的，这主要是因为在番茄中含有很多的胡萝卜素，一旦和香菇同时食用的话，会破坏其中的营养成分，使香菇的营养价值下降，而且也会阻碍人体的正常吸收，所以香菇不能和番茄一起吃。

2、香菇不能和胡萝卜一起吃

胡萝卜中含有很多的胡萝卜素和维生素物质，也是非常营养的食材佳品，但是我们在吃香菇的时候就不能吃胡萝卜，香菇和胡萝卜是不可以同时吃的，因为这两种食材的营养结合到一起的话，会形成冲突，造成不良的反应，对于健康是不利的，所以大家一定要避免把香菇和胡萝卜放在一起吃，以免带来不良影响

1、香菇青菜

香菇可以做成香菇青菜来吃，这种做法是青草类的一种，是比较简单的，而且味道也是非清爽的，首先要准备适量的香菇和适量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干净后，捞起来沥干水分，把青菜也清洗干净后，捞起来沥干水分，锅里面摆入少量的植物油，烧了以后先把青菜放进去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放进去，一起进行翻炒，翻炒一定要均匀，炒香以后滴入少量的水焖5分钟即可。

2、香菇炖鸡

把香菇和鸡配合在一起做成的菜肴绝对是非常鲜美的，而且也是非常具营养的，首先要准备一只鸡，将鸡宰杀后去除内脏清洗干净，在准备适量的香菇，将香菇浸泡清洗干净，然后把鸡放到锅里面加入水，再把香菇也倒进去，放入适量的盐和适量的味精以及其他的一些调味料，然后用大火将其煮熟即可。

3、香菇排骨汤

香菇还可以用来煲成汤饮用，味道可以说是非常鲜美的，而且配合的方法有很多，在这里推荐大家把香菇和排骨一起做成汤喝，不仅能够提升其营养价值，而且还可以起到温补强身的效果，首先要准备适量的香菇和适量的排骨，将香菇浸泡，等其泡发以后洗干净捞出来沥干水分，把排骨也清洗干净，然后一起入锅，加入水和调味料，煮熟煮透后即可