搓鱼面怎么做好吃

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名该菜有两种吃法；一是干吃，拌辣椒放点醋；二手炒菜吃，接下来我们就来聊聊关于搓鱼面怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

搓鱼面怎么做好吃

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。该菜有两种吃法；一是干吃，拌辣椒放点醋；二手炒菜吃。

搓鱼面的做法：

搓鱼面

主料：面粉150克。

辅料：里脊肉100克，鸡蛋1个，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱2勺，盐3克。

制作过程：

1、普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团。

2、将面团醒20分钟，然后继续揉光滑。

3、擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

4、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。

5、取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状。

6、搓好的鱼面。

7、锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟。

8、将煮好的搓鱼面沥水捞出。

9、准备肉酱和菜码食材。

10、里脊肉切小丁，葱切葱花。

11、芹菜和水发木耳开水焯熟。

12、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮。

13、将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。

14、锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。

15、然后加入葱花继续翻炒。

16、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀。

17、炒好的肉酱盛出。

18、在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，吃起来。