五香豆干怎么做菜才好吃（五香豆干儿这样做比肉都好吃）

五香豆干是一道别具风味的特色小吃，在很多的餐馆或者餐厅都能看到它的身影它常常被当做下酒菜或者其它食物中的配菜，吃起来酱香浓郁，有甜甜的口味儿很有嚼劲，接下来我们就来聊聊关于五香豆干怎么做菜才好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

五香豆干怎么做菜才好吃

五香豆干是一道别具风味的特色小吃，在很多的餐馆或者餐厅都能看到它的身影。它常常被当做下酒菜或者其它食物中的配菜，吃起来酱香浓郁，有甜甜的口味儿很有嚼劲。

【1】准备食材

老豆腐，葱姜适量，花椒15克，大料三个，香叶5片，桂皮两块，干辣椒，丁香10克，草果一个，老抽，料酒，冰糖，小茴香，蚝油，盐各适量，老卤一块儿。

【2】制作流程

先将豆腐放入清水中，清洗干净后切成小片儿，然后捞出沥干水分。葱洗净切成葱丝，姜洗净切成姜末。辣椒洗净后切成辣椒圈儿。

【3】步骤二

把所有的调味料和老卤放入锅中，加入适量的清水大火煮开。另起锅，锅中加入适量的油，烧热后将豆腐块放入油锅中煎炸，煎炸至两面呈现金黄色后捞出，沥干油。

【4】步骤三

将炸好的豆腐干儿放入卤汁锅中，盖上锅盖腌制2~3个小时左右。然后调成大火，大火煮开后改用小火煮上15分钟左右，当豆腐干上色后即可关火。关火后，盖上锅盖焖制30分钟左右即可食用。