鸡蛋芙蓉羹做法步骤（鸡蛋芙蓉羹做法介绍）

食材：鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴，接下来我们就来聊聊关于鸡蛋芙蓉羹做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鸡蛋芙蓉羹做法步骤

食材：鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。

准备好鸡蛋和温水。加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。

添加少许的盐，把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。

混合了水和蛋液后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液过筛。

过筛后的蛋浆，可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液。不需要盖严实。

用碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面上即可。