五花肉最新做法美味而且易上手（五花肉秘制做法）

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1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

2、 今天老刘就来分享一下“五花肉鹌鹑蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、鹌鹑蛋、黄豆、豆腐干、干辣椒、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、八角、桂皮、大葱、生姜、冰糖、小葱

4、先把冻过五花肉切薄片，放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，盖上锅盖煮十分钟，捞出放入盆中，用流水冲洗干净，沥干水分

5、再把五花肉放入碗中腌制下，先放入一勺腐乳、老抽、生抽、料酒、白糖、五香粉，用手拌匀，腌制20分钟。豆腐干切片装入盆中备用，再准备点香料，生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮

6、锅控干后倒入色拉油，放入冰糖炒糖色，呈琥珀色时放入香料炒香，再放入腌好的五花肉一起翻炒，放入一把洗干净的黄豆翻炒，再把所有食材移到砂锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟

7、时间到时再放入剥好皮的鹌鹑蛋、豆腐干，盖上锅盖中小火继续慢炖十五分钟。时间到时撒上葱花点缀美味即成

8、五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

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