简单好吃的10道下饭菜（这10道下饭菜推荐给你）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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丝蒸鲜鱿鱼

材料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许。蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。

做法

1、把鲜鱿鱼治净后，切成片；

2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。

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麻辣脆鸡胗

材料：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁

做法：

1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。

自制调味汁：

将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖，搅匀即成。

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啤酒酱香鸡翅

材料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

做法：

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

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红烧茄子

食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了。

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香辣排骨焖土豆

材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。

做法：

1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。

3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。

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红烧大排

食材：猪大排3块、葱姜、盐、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉、糖

做法：

1、猪大排三块，洗净沥干，用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时；

2、在大排两面拍上干淀粉；

3、起锅烧油，油温8成，下大排，炸至两面微黄捞出；

4、锅留余油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香，加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟；

5、加入白糖调味，加少量老抽上色，大火收汁即可

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蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅

4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停地搅拌

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生爆盐煎肉

材料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)青蒜苗4根大蒜3粒生姜1块盐(几十粒)豆瓣1汤匙豆豉1汤匙菜油3汤匙黄酒1/2汤匙白糖1/2茶匙

做法：

1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。

4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。

5、加入豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。

8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。

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豉椒荷包蛋

食材：青椒2个，鸡蛋3个，生抽，葱，糖，料酒2勺，豆豉

做法：

1、豆豉稍剁碎，葱十切丝，青椒切小圈。锅中倒入适量油，打入鸡蛋煎至两面金黄倒出切块备用。锅留底油，倒入豆豉炒香。

2、倒入葱丝、青椒翻炒。淋入料酒、生抽，加入少许糖翻炒均匀，加入荷包蛋翻炒均匀。出锅装盘。

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山药红烧肉

材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块

2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色

3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

4、山药去皮切滚刀块浸在水里

5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可

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