韭菜馅饺子蘸料怎么调好吃（调料不懂别乱放）

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导读：调韭菜馅儿，调料不懂别乱放，只需2种料，饺子鲜香入味，超好吃

天气逐渐变冷，在天气变冷的时候总想吃一点热腾腾的食物，感觉这样才舒服，所以这几天我家隔三差五就在做饺子吃。说起饺子，我总是想到一句话，那就是“好吃不过饺子”，要说饺子是最好吃的食物应该没有人反对吧！其实我觉得饺子是一个很特别的存在，因为饺子的味道是由饺子馅料决定的，馅料做的好，饺子的味道就非常香，馅料做的不好，那么包的所有饺子都不能吃，所以饺子馅儿就是饺子味道好坏的关键。

生活中，我们常吃的饺子馅儿有很多，总的来说就是荤馅儿和素馅儿之分，荤馅儿中猪肉馅儿饺子是最受欢迎的，而素馅儿中韭菜馅儿应该就是最受大众喜爱的。在最受欢迎的这两种馅儿中，很多人都偏爱荤馅儿，而我却特别喜欢吃韭菜馅儿，我认为韭菜饺子鲜香味十足，非常合我胃口，只要一吃就停不下来。

虽然我喜欢吃韭菜饺子，但是之前我做的并不够好，之后我向我妈“取经”，才充分做出了韭菜的香味。我妈教我的做法其实很简单，她主要让我记住一个事，就是要“少料”，即只放2种料，这样才不会喧宾夺主，压住韭菜的香味。下面我就把具体做法分享给你们，调韭菜馅儿，调料不懂别乱放，只需2种料，饺子鲜香入味，超好吃！不懂的一起来看看吧

【韭菜鸡蛋饺子】

我们需要准备的食材：韭菜、鸡蛋、盐、饺子皮

第一步：在碗中打入3-4颗鸡蛋，用筷子沿着一个方向把鸡蛋搅拌成蛋液，蛋液搅拌好后，在锅中加入适量的油，油热以后把鸡蛋倒进锅中，等到鸡蛋煎定型的时候，用锅铲翻炒一会儿，把鸡蛋炒成蛋碎。炒好后盛起来晾凉备用。

第二步：把准备好的韭菜摘好，用清水冲洗干净，然后放在菜篮子中沥干水分，等到韭菜表面的水分都沥干以后，把韭菜切碎装在盆中，接着在盆中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜中的水分和香味。

第三步：等搅拌好了，把鸡蛋碎倒进盆中，再加适量的盐，搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅儿就调好了，然后把馅料包进饺子皮中就可以了。等到饺子全部包完后，在锅中加入适量的清水，水开后把饺子下进锅中，等到水再次煮开后加入小碗凉水，等到水再一次沸腾，再加水，重复添3次凉水即可，等到最后一次水煮开了饺子就熟了。

技巧总结：

调韭菜馅儿，调料不懂别乱放，只需2种料，饺子鲜香入味，超好吃！所以大家以后在调韭菜馅儿的时候，只需要在里面加入的两种料，一种是盐一种是油，盐起到的是调味作用，而添加油可以让锁住韭菜的水分，保留韭菜的鲜香，让口感变得更好。这两种调料缺一不可，而其他的调料也不需多放，这样才是韭菜鸡蛋馅儿的原滋原味。你们都学会了吗？学会了就做着尝尝吧！

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