鱼的刺不会刺到自己吗 为什么鱼有那么多刺

鱼肉鲜美有营养，但最烦人的就是它身上挑不完的刺。

被鱼刺卡到是许多人的噩梦，尤其挑不出去的小软刺，有多少次，你以为能咽下去，结果最后还得跑去医院取出来，场面十分尴尬。

这时你的脑海里会不会出现这样的疑问：鱼为何要长这些烦人的刺，它游泳的时候不会扎伤自己吗？

一、鱼刺的功能

鱼身上那些细软的刺叫做肌间刺，肌间刺的主要作用应是支撑肌肉。

对于肉质比较疏松的鱼类，不仅肌间刺数目相对较多，更主要的是肌间刺上的分枝也较多，如鲢、鳙，甚至出现复杂的树状分枝。

和人体骨骼一样，鱼的肉与骨是顺着一个方向生长的，所以并不会刺伤肌肉。

而且人遭到猛烈撞击后骨骼可能会发生移位，而鱼生活于海水之中，受力更加柔和，也很少受到硬物撞击。因而可以将受伤的可能性降到最低。

肌间刺还有一个作用涉及到传导，如肌肉力量的传导，因此肌间刺数目可能与肌肉中蛋白质含量有一定的关系。

也有研究发现，肌间刺的出现一定程度上增强了植食性鱼类的力量。

二、鱼刺鉴别鱼的身价

如果注意一下平时吃的鱼，你会发现并不是所有的鱼都有小刺，肌间骨仅存在于鲤鱼、草鱼、鲢鱼等这些低等真骨鱼中。

没错，这些长小刺的鱼都不怎么高级。

因为在鱼类的进化史中，科学家发现，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后消失的过程。

比如日料店中的金枪鱼、三文鱼等就几乎没什么小刺。

越低等的鱼刺越多的原因，主流观点认为：肌间骨的作用主要是支撑肌肉，从而控制住鱼的运动。

在鱼进行纵向运动的时候，肌肉发生收缩，凭借肌间骨产生的作用力，就能做出细微的方向转变。

对于鲤鱼、草鱼等淡水鱼来说，它们往往无需依靠高速游动来觅食和迁徙，靠肌间骨来支撑身体的移动就足够了。

但是对于海洋中高度进化的金枪鱼、鳕鱼等“游泳健将”来说，它们的游动速度往往更快，因此它们的肌腱骨反而被更发达的肌肉所替代，原本的鱼刺反而逐渐消失了。

这也就是为什么海水鱼相比淡水鱼肌肉弹性更好的原因所在。

三、别的动物吃鱼也会卡刺吗？

人被鱼刺卡住可以干咽米饭或者找医生，那些吃鱼的动物找谁去解救？

其实对于企鹅、大嘴鲸等鱼类狂热“爱好者”来说，它们吃鱼的时候根本不会咀嚼，都是一口气直接吞下去。

它们的消化道足够坚硬，吞掉几根小小的鱼刺简直不在话下。而进到肚子之后胃酸会渐渐将鱼骨融化，自然也就不会面临鱼刺的问题了。