中餐和西餐的主要差别有哪些（中餐和西餐的本质区别）

中餐和西餐有五种区别，主要是在原料选择，食物分量，烹饪方式和厨房厨具及食物，刀工上的不同。总体来说中餐在这五个方面都西餐丰富。

①在原料选择上，中餐的原料，食材丰富，飞鸟游鱼，各种动植物，主食也是以米饭和面食为主。但是西餐一般就选用牛，羊，蛋，奶类的为主，主食为西点。

②中餐的份量一般是多人份的大家一起共享。但是西餐的份量就是一人份，享受自我的气氛。中餐的烹饪上一般是明火和圆底锅，适宜多种烹饪方法。西餐的烹饪方法就比较少了。

③在厨具上，在中餐的厨房里，刀具多样，不同的烹饪方法用不同的厨具。但在西餐中，他们的厨具比较单一且标准化。

这就是我所理解的中餐和西餐，希望和大家一起相互学习，交流。