怎么做土豆炖粉条好吃（饭店里的招牌菜）

小区出门过两条街的河岸边新开了一家东北饭店，招牌菜居然不是我熟知的小鸡炖磨菇、酸菜炖粉条，而是土豆炖粉条，原谅我孤陋寡闻，以前从没将土豆与粉条一起炖过，点了一份，立马就爱上了这味道。

土豆炖得粉粉的，入味十足；粉条吸足了汤汁，裹染上土豆的粉，入口软糯香滑，一大口吃下来，暖和又满足。

对于这样好吃的家常菜，豆妈自己在家必然是要尝试的，做过两次，味道虽不像饭店大厨那么正宗，但却也是相当味美的了，每次炖上一锅，都能吃得干干净净。

想来，毕竟我们在家做菜，油不会太多，调料也不会多放，但按豆妈的方法来做，无论是里面的土豆、粉条、还是瘦肉，没有一样是孩子不喜欢的，有兴趣的朋友快来一起试试吧：

【准备食材】：

土豆、粉条、猪肉、生姜、八角、大葱

【具体做法】：

1、粉条提前放在清水中泡至软。

2、猪肥肉与瘦肉分开，分别切成片状，瘦肉部分加入姜丝、生抽、淀粉、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

土豆切滚刀块。

3、锅里倒入少许油，放入猪肥肉继续煸炒出油。

4、将炸出油的肥肉拔至一边，倒入瘦肉快速炒至变色后，马上将瘦肉盛出来。

5、留下锅里的肥肉渣及油，倒入八角、姜片、葱段一起炒出香味。

6、倒入土豆块继续翻炒均匀，适量多炒一会儿，约2分钟左右。

7、加入一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀，持续翻炒至土豆块完全上色。

约2-3分钟，适当多炒一会儿土豆块会更好吃哦~

8、加入足够的清水，大火煮开，转小火煮至土豆块基本熟。

9、加入粉条，继续煮至粉条熟软。

10、加入适量的盐调味，喜欢白菜的还可以加适量白菜进去。

倒入前面炒好的瘦肉片，一起翻炒均匀，粉条熟透，即可出锅。

土豆炖粉条完成！

土豆粉糯入味，入口绵软；粉条吸满了汤汁，裹着土豆粉粉的感觉，刺溜一下吸入口中，满嘴生香。

瘦肉嫩而不柴，特别适合孩子吃~

1、做这道炖菜，如果能买来上好的五花肉，将五花肉炒一炒，炖出来的肉味会更好。不过，在我们家无论大人小孩都不算特别爱吃猪肉（当然纯瘦肉是除外的），所以我一般会将肥肉单独煸出油，有那个肉味就可以了，至于瘦肉，为了保证它滑嫩不发柴，也是不能久炖的，炒变色后最后汇入炒匀就可以了。

2、粉条泡好后，还是很容易煮熟的，所以不要太早放入；如果粉条煮的时间过长，会hu（第四声）掉，就不好吃了。

3、白菜煮在里面味道超赞，所以粉条煮软后，扔一点儿白菜叶子进去，下饭一流呀，别错过。

简简单单炖一锅，暖和又味美，大人老人小孩都喜欢，您也快来试试吧~

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