冬笋烧牛肉的做法大全窍门（冬笋木耳生炒嫩牛肉）

『 昨晚跟朋友们聊天的时候，又谈到“自律性”的话题。放眼望去，身边好几位成功人士，都是自律性极强的人。举几个例子：其中一位，坚持每天晨泳，已经20多年；其中很多位，每天睡得再晚，早上也会在6点多准时起床，开始一天的忙碌。

我也知道，对于很多人来说，早起是一件非常困难的事，特别是数年如一日地坚持早起，特别是天寒地冻的冬季，那真是一种残酷的“抉择”，然而，这恰恰是培养和锻炼自律性的重要举措。

还有一点，时间观念（守时）的重要性，我以前上班的时候有个很”霸道“的性格：但凡坐飞机经常晚点或者约会迟到的人，绝对不会合作。可能···可能偏执了一点，但这也是我对”自律性“的一个固执的认知。 』

▼ 冬笋木耳生炒嫩牛肉。 冬笋最近降价不少了，估摸着是开始大量上市的季节了。这个牛肉是重点，无需任何腌制，汕头朋友每个月都要帮我买的顶级正吊龙伴，一百多一斤啊，真心不便宜，不过确实是一分钱一分货，超级无敌嫩，咋炒都不老，奶香味儿特别足，真心是一种口福啊！

冬笋有苦涩味儿是因为有草酸，潮爸推荐用下面的方法简单快速去除。第一步：先将切好片的的冬笋冷水冲洗干净，放到温热的淡盐水里泡1个小时左右，也可以用冷的淡盐水来泡噢。

第二步：打开水笼头放水，将泡过盐水的笋片多冲洗几遍、沥干水。准备一口锅烧适量开水，加少许黄酒或料酒（也可以再加少量盐）煮沸，将笋片入锅焯烫两分钟左右，捞出来再用温水冲洗一下就基本没苦涩味儿了。

处理好的笋片可以炒肉、下火锅等多种烹饪方法，潮爸还有个小建议：在烹饪过程中，加少许白糖，既能更好地去苦涩，又能提鲜噢，您不妨试试看。

▼ 藜蒿炒腊肉。 广式腊肉炒的，没那么咸。

▼ 红烧鲫鱼。 今天主要是晒一晒老婆新买的这个小餐具，装这条鱼正正好。

▼ 凉拌蒜蓉菠菜。 本地菠菜又甜又嫩，这是我们家最爱的一种吃法，跟大家分享过很多次，相信很多好友都尝试过了。 参考菜谱： 也许你不爱吃菠菜，但你不妨试试这道菠菜花生碎

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。