茄子超级简单做法(7种茄子家常做法)

烤茄子(烤箱版)的做法

1.烤盘铺上一层锡纸,茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油,烤箱200度预热5分钟,入茄子上下火200度烤20分钟。

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2.葱,蒜,辣椒切成细细的丁

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3.拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里,加入一勺油,2勺生抽,盐少许,椒盐少许,孜然少许,调成酱汁。

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4.茄子从烤箱拿出,如果茄子表层皱皱的,用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会,因为每个茄子大小不一样,每个烤箱的脾气也不一样,这个烤的时间视情况而定。

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6.烤好的成品,是不是很有食欲,那就让我们开动吧。

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家常烧茄子的做法

1.茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!

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2.裹好后炸成图中颜色!

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3.把西红柿和青椒切好备用!

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4.葱姜切末备用!

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5.蒜切末备用!

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6.老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!

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7.放葱姜 ,然后放西红柿和青椒翻炒!

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8.炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!

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9.均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

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10.味道不错哟!大家可以试试!

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香煎茄子片的做法

1.材料备好。

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2.茄子去皮切片。

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3.裹一层干面粉,便于下一步裹面糊。

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    4.面粉 葱花 鸡蛋 少许盐,加水搅拌均匀成面糊。

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      5.加入茄子裹满面糊。

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      6.锅放油加入茄片。

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      7.多翻几次直至茄片变软。

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      8.蘸料:蒜醋汁:蒜末,姜末,生抽,醋,糖,芝麻油拌匀,蘸汁更好吃呦~

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      红烧茄子的做法
      1. 长茄子洗净控水,先切成小段,茄再切成小条

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      2.辣椒切成小段

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      3.五花肉切成薄片

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      4.葱切片姜切丝蒜切末

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      5.锅里加一些食用油,加入切条煸软,用漏网捞出备用。

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      6.锅热加一些食用油,加入五花肉片炒至金黄色

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      7.加入葱姜蒜翻炒

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      8.再加入线椒和小米辣翻炒均匀。米辣子提味

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      9.这时放入茄条, 翻炒均匀

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      10.加入生抽, 老抽

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      11.加入食盐调味, 白糖增鲜

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      12.最后淋入水淀粉

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      13.直到汤汁包裹着茄条,即可盛盘。

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      14.浓墨重彩的红烧茄子就做好了!开吃!

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      鱼香茄子的做法

      1.茄子切条

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      2.切好的茄条加盐腌制15分钟

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      3.杀出水分后,在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉,抓匀

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      4.开中小火,锅里放油,把包裹淀粉的茄条下锅,煎至两面金黄捞起

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      5.加入葱姜蒜,郫县豆瓣酱爆香,加入料酒,酒酿,鸡精,盐调味,老抽调色

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      6.放入煎制好的茄子,用铲子不停的翻炒

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      7.翻炒均匀,即可出锅了

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      蒸茄子的做法

      1.茄子洗净,切条。切好葱花

      2.所有调料一起调匀。2勺生抽和1勺老抽再加半调辣椒酱,还有鸡精和醋。调好后可和茄子一起蒸

      3.放盘子码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定)

      4.准备酱汁:生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀。

      5.热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火

      6.煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~

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      肉末茄子粉丝煲的做法

      1.茄子洗净后撕成块;肉切成末;小葱切碎、蒜拍碎;粉丝提前泡软。

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      2.起油锅烧热,下葱、姜、蒜爆香后,放入肉末煸炒至变色。

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      3.倒入茄子煸炒至颜色透明、软糯出水。

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      4.放入泡软的粉丝,撒糖、盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀后倒入小半碗水中火炖煮至粉丝软烂,开盖开大火收汁即可。

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      5.开吃,卖相虽然不太好,但是很好吃呦~

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