茄子超级简单做法（7种茄子家常做法）

烤茄子（烤箱版）的做法

1.烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。

2.葱，蒜，辣椒切成细细的丁

3.拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。

4.茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。

6.烤好的成品，是不是很有食欲，那就让我们开动吧。

家常烧茄子的做法

1.茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！

2.裹好后炸成图中颜色！

3.把西红柿和青椒切好备用！

4.葱姜切末备用！

5.蒜切末备用！

6.老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！

7.放葱姜 ，然后放西红柿和青椒翻炒！

8.炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！

9.均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！

10.味道不错哟！大家可以试试！

香煎茄子片的做法

1.材料备好。

2.茄子去皮切片。

3.裹一层干面粉，便于下一步裹面糊。

4.面粉 葱花 鸡蛋 少许盐，加水搅拌均匀成面糊。

5.加入茄子裹满面糊。

6.锅放油加入茄片。

7.多翻几次直至茄片变软。

8.蘸料：蒜醋汁：蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀，蘸汁更好吃呦~

红烧茄子的做法

1. 长茄子洗净控水，先切成小段，茄再切成小条

2.辣椒切成小段

3.五花肉切成薄片

4.葱切片姜切丝蒜切末

5.锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用。

6.锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色

7.加入葱姜蒜翻炒

8.再加入线椒和小米辣翻炒均匀。米辣子提味

9.这时放入茄条, 翻炒均匀

10.加入生抽, 老抽

11.加入食盐调味, 白糖增鲜

12.最后淋入水淀粉

13.直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。

14.浓墨重彩的红烧茄子就做好了！开吃！

鱼香茄子的做法

1.茄子切条

2.切好的茄条加盐腌制15分钟

3.杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀

4.开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起

5.加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色

6.放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒

7.翻炒均匀，即可出锅了

蒸茄子的做法

1.茄子洗净，切条。切好葱花

2.所有调料一起调匀。2勺生抽和1勺老抽再加半调辣椒酱，还有鸡精和醋。调好后可和茄子一起蒸

3.放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）

4.准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀。

5.热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

6.煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~

肉末茄子粉丝煲的做法

1.茄子洗净后撕成块；肉切成末；小葱切碎、蒜拍碎；粉丝提前泡软。

2.起油锅烧热，下葱、姜、蒜爆香后，放入肉末煸炒至变色。

3.倒入茄子煸炒至颜色透明、软糯出水。

4.放入泡软的粉丝，撒糖、盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀后倒入小半碗水中火炖煮至粉丝软烂，开盖开大火收汁即可。

5.开吃，卖相虽然不太好，但是很好吃呦~

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