清拌黄瓜几种做法（这样做法好看更美味）

凉拌黄瓜是夏季餐桌上很受欢迎的爽口小菜，相信很多人吃拌黄瓜都是直接切块或直接切成片，今天换个做法，让普通的黄瓜经过简单的加工，变身高颜值好菜。喜欢的朋友跟我一起来学学。

手风琴黄瓜

准备材料：红肠100克，黄瓜1根，大蒜5瓣，醋1茶匙，盐1 克，生抽 1茶匙，芝麻油1茶匙

开始制作：

1. 大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜泥，放入小碗中。

2. 把醋、盐、生抽和芝麻油放入盛蒜泥的小碗中，搅拌均匀。

3. 红肠切成厚约 1毫米的薄片。

4. 红肠片从中间对半切开。

5. 黄瓜两边各放一根筷子，从上往下切到筷子即可。不要把黄瓜切断，切成厚约 1毫米、相连的薄片。

6. 切好的黄瓜每隔 10片切断，切成小段。

7. 把红肠一片片地放在黄瓜片之间。

8. 把调好的蒜泥汁均匀地倒在黄瓜红肠上即可食用。

小贴士：1. 选择黄瓜时尽量选粗细均匀、长的、直的，比较容易做造型。2. 切黄瓜时在黄瓜的两边各垫一根筷子，可以防止黄瓜被切断。3. 黄瓜尽量切成 1毫米左右的薄片，方便入味，还可以让“手风琴”有更多的层次。

选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。