炖小鸡怎么炖好吃（炖小鸡的做法）

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜，接下来我们就来聊聊关于炖小鸡怎么炖好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炖小鸡怎么炖好吃

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，即可。