不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)

不烂子也称拨烂子,是一种山省的传统面食。它做法简单又好吃,深受山西老百姓的喜欢,就像我家,妈妈经常会做给我们吃。

将蔬菜(如土豆、芹菜、榆钱、豆角等)材料拌入面粉,这里一定要搅拌均匀,要将面粉均匀的裹在菜上面,然后就可以上笼蒸了,大概蒸十分钟左右就可以了,不喜欢炒着吃的小伙伴这里就可以直接食用了,不过如果直接蒸出来吃,南那么就要在裹面粉的时候稍微放点食盐。个人还是觉得炒着比较好吃,一般去饭店吃也都是炒着吃的,味道筋道有嚼劲,是山西人特别喜欢的一种吃法,其实看到它的标题很多人以为是一种炒菜,它真不是一种菜品,完完全全是一种主食哦。

不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)(1)

今天给大家介绍一种用土豆丝做的最简单做法:

一.将土豆插丝,用水清洗一下备用

不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)(2)

二. 将面粉拌入土豆丝如下图

不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)(3)

三. 上锅蒸10分钟

不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)(4)

四. 起锅烧油,加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜,这里喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒

不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)(5)

五. 加入已经蒸好的不烂子,加入少许食盐、酱油、生抽翻炒均匀就完成了

不烂子炒什么菜好吃(山西炒不烂子做法)(6)

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