干豆角拌面怎么做好吃 吃一次就能上瘾的豆角肉末拌面

今天晚上做的这个豆角肉末拌面，无敌好吃。吃了一大碗，有菜，有肉，有面，还挺省事的。做法不难，绝对舔盘的节奏。

豆角成小丁，这样更容易熟，也更容易入味。肉馅准备好。

葱、姜、蒜切末备用。另外调一碗料汁：生抽两勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖少许。加水调匀。

锅里热油，下肉末炒至变色，加料酒1勺去腥味，加葱姜蒜末炒出香味。

加入豆角翻炒，炒至水分挥发。

加入调好的料汁炖一会，记得如果汤快干了，可以适量加水。

另起锅，把面条煮熟，我用的市集上买的面，挂面也可以，不建议用细面，用粗一点的更好吃。

这时，豆角也差不多好了，勾入水淀粉，到汤汁浓稠，这一步很关键，可以汤汁都裹到面上。

放入煮好沥干水分的面条，翻拌均匀就可以了。

吃的时候喜欢滴上两滴醋，美味

附：

选购豆角的注意事项：

1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，、。

2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。