花生米炒的不是那么脆有什么办法（炒花生米时牢记这3点）

在我们家，花生米一直都是常备的，虽然买起来价格有点小贵，但是很好吃，越嚼越香，还有很高的营养价值和食用价值，很适合肠胃不好的朋友常吃多吃。

买回来的花生米都是放在餐桌上的，想吃的时候抓一把洗干净就可以了，当然，花生米还有其他的做法，比如炒一炒，花生米香酥脆，咸香可口，用来下酒下饭都是很不错的。

说起炒花生米，大家可是议论纷纷的，虽然做法步骤很简单，但是炒得好吃的没几个，这也就说明，炒花生米是有诀窍的，只有牢记这3点，花生米才会吃起来嘎嘣脆，放长时间也不会返潮的。

炒花生米的做法：

1、准备适量的花生米，最好挑选一遍，把品质不好地挑出来，剩余的好的，放在干净的大碗里。

2、往里面倒入适量的清水，浸泡5分钟左右，捞出花生米晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分。

3、起锅热油，小火慢慢加热，等到油熟后，倒入没有水分的花生米，用铲子不停地翻炒，直到花生米发出噼里啪啦的声音。

4、就可以倒入适量的高度白酒，量不需要太多，快速翻炒均匀，就可以关火盛出装盘了。

5、盛出以后，趁热撒上适量的食盐，快速搅拌均匀，稍等一会，就可以端上桌食用了。

烹饪小技巧：

1、花生米不要直接炒，记得提前用清水浸泡几分钟，这样花生米的口感不会太硬。

2、炒花生米的过程中，一定要记得用小火慢炒，这样花生米才不会被炒糊了。

3、花生米炒熟以后，也就是出锅之前，一定要记得放一点白酒，因为加了白酒，花生米凉了才不会返潮。