腊肉糯米卷如何做（制作腊肉糯米卷的方法）

原料：面粉300g、腊肉100g、温水180g、酵母3g、熟糯米饭400g ，接下来我们就来聊聊关于腊肉糯米卷如何做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

腊肉糯米卷如何做

原料：面粉300g、腊肉100g、温水180g、酵母3g、熟糯米饭400g。

先发面团。用温水融化酵母后，慢慢加入面粉揉成团，把面团揉光滑。300克的面粉大约180克的水。

处理腊肉。把腊肉用开水煮约三四分钟，来回翻动煮去烟熏味，同时使外皮干净。

小葱切碎，葱白和葱叶分开。

在发面团的时候把糯米饭焖好，正常用电饭煲煮焖，焖好的米饭用饭铲简单打散。

面团发至2.5倍大。

煮好的腊肉取出再冲洗后切成约半厘米见方的小丁。

炒勺放一勺油，不要多，一汤勺足够，放入葱白部分炒香,在放入腊肉肉丁翻炒,炒到腊肉肥肉部分微微透明,放入葱叶

炒匀，这是已经炒出很多油，关火。

炒匀，这是已经炒出很多油，关火,用炒勺的余温炒匀，晾凉。

取出发好的面团排气在揉匀。

面团擀成约15厘米宽的面饼状，不要太薄。

中间放入炒好的糯米饭，在整理整齐。

用面饼上下包住捏严，不要怕不好看，要包严。

反过来再整理形状。

把做好的生胚移到一个木质案板上，手起刀落，高抬刀快速把面卷切小段，这样面卷的的切口才整齐不塌陷。

可以用小刀划出#字格装饰。

做好的面卷段放入蒸锅，盖好，在发酵半小时后开火蒸20分钟即可。