鱼刺卡在喉咙喝醋怎么做（喝醋吞饭都没用）

说起鱼肉，那可是真是好处多多。科学表明，吃鱼不仅可以提高智力，还可以改善睡眠质量，而且还可以加强免疫力！

但是呢，鱼肉虽好，并不意味着它就是完美食物，和其他食物一样，吃鱼也不能胡乱吃。

一个不留神，被刺卡住，可能吃出寄生虫，不小心中毒......

今天，我们就来看看哪些鱼不值得买和吃~

一、吃鱼吃出意外

1、感染寄生虫

很多人喜欢生食三文鱼，以为不会感染寄生虫。但事实上——无论是淡水鱼还是海水鱼，都有寄生虫风险。

异尖线虫就是很常见的海产鱼类寄生虫。一旦感染，即可能破坏胃黏膜，引起炎症、水肿等损害，导致腹痛、腹泻、呕吐等，严重的甚至有性命之危。

我国能感染人的鱼类寄生虫主要有异尖线虫、华支睾吸虫（肝吸虫）、裂头绦虫、棘口吸虫和颚口线虫等。

而感染上这些寄生虫的人，大都是因为吃了生鱼。

这些寄生虫听起来可怕，但实际上，只要将食物加热做熟，就能杀死它们。

不吃生鱼，是预防的最好方法。

若实在要吃，也要去经过卫生检测的正规餐厅。

2、鱼刺卡喉

你肯定有过这样的经历，吃鱼不小心被鱼刺卡喉，咽米饭团、吞馒头、喝醋……各种“土办法”轮番上阵。

幸运的话，小鱼刺顺利“下肚”，不幸的则会越卡越深，甚至威胁性命。

据医学界报道，食管中段前面贴着心脏，后面贴着降主动脉，鱼刺很容易穿过食道壁扎进降主动脉。一旦鱼刺没稳定住，在降主动脉上形成破口或进一步撕裂，就引发大出血。

一旦主动脉破裂出血，根本来不及抢救，可以直接宣判了，即使抢救，死亡率也几乎100%。

如果实在想吃鱼的话，可以吃龙利鱼、鲈鱼、石斑鱼等没什么刺的品种。

3、中毒

每年到河豚上市季节，吃河豚中毒事件总有发生。

河豚身上的毒素，毒性比氰化钠（砒霜的致死量是0.1克~0.2克，氰化钠的平均致死量为150mg）强1000倍，0.5mg就足以致人死亡。

而且，这种致命的河豚毒素，不管你怎么清洗，或是煎炸烹煮等十八般厨艺全部用上，都不能将其毒素破坏。

再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样，让你防不胜防。

中毒后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。

目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮你催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

二、如何优雅且安全的吃鱼？

如何吃鱼、吃多少鱼最健康？这可能是大家最关心的问题了。

我国膳食指南推荐成年人每天平均吃鱼类水产40-75克，也就是每天吃鱼不超过一两半，并没有什么部位的限制。

不论你是烧烤、油炸，还是红烧、清蒸，偶尔吃吃都可以。不过，油炸、红烧用的油比较多，而烧烤温度比较高容易产生更多的多环芳烃，简单来说：清蒸>烤箱烤>红烧>油炸。

需要提醒大家的是，鱼类很容易富集一些环境污染物，如多聚联苯类污染物和汞等重金属，尤其是一些体型较大的鱼类。因此，建议大家尽量少吃金枪鱼、旗鱼、箭鱼等高汞鱼类。

安全吃鱼的同时，还要保持多元化的饮食，比如多进食新鲜蔬果，避免因偏食某几类食物而摄入过量的重金属污染物。

最后，躲开这些弊端，大口地吃鱼吧~

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