糁汤怎么熬最好喝又营养(流行于山东一带的美食)

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糁汤!流行于山东一带的美食,到底是个啥?

糁汤怎么熬最好喝又营养(流行于山东一带的美食)(1)

先来说一说,“糁”这个字,网上搜索到,糁有两个读音,一个是读shēn ,意思是谷类磨成的碎粒;另外一个读sǎn,意思是(方言)煮熟的米粒。

不过糁汤的“糁”,既不读shēn,也不读sǎn,而是读

那么糁汤究竟是个啥?

要想弄明白这个问题,还是先来看一看糁汤的美食范围吧!

糁汤怎么熬最好喝又营养(流行于山东一带的美食)(2)

糁汤,主要流行于山东,以及江苏(徐州)、安徽(宿州)、河南(夏邑)等地区,大概是淮海一带吧,各地的糁汤,大同小异,又风味独特,各有千秋吧。

关于糁汤的来历

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小编最早接触的版本是,话说清朝乾隆皇帝下江南,路过微山湖,当时这一带应该是滕县,乾隆皇帝在船上茶不思饭不想,也不知是病了,还是怎么回事?这时有人进献了一碗汤,乾隆一尝,咦,美味啊!于是问这是啥汤?下面的人机灵,便回答乾隆皇帝,这就是啥汤!糁汤就是这么来的,不过这是民间传说,真假不详。

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毕竟糁汤流行于这么多地方,肯定不只有这一个故事,其来历五花八门,如山东临沂版的糁汤,据说就跟东晋大书法家王羲之有关,另外一个版本说乾隆当年到沂州府,因而使糁汤流行起来。

而徐州版的糁汤,据说乾隆驻跸徐州时,发现此美食,问这是啥汤?大概类似于滕州版糁汤的故事。

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另外济宁糁汤、宿州糁汤、夏邑糁汤都有自己的说法,据说河南夏邑糁汤,与康熙皇帝有关,也是问这是啥汤?于是流传开来。

如此看来,糁汤最起码在清朝时期就流行了,至于究竟从何时起?这可能又是一个难以详细考证的问题了。

据《说苑·杂言》载,“七日不食,黎羹不糁”的记载。

另外《礼记·内则》载,“糁,取牛、羊肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”

而徐州有雉羹,据说彭祖时,就非常善于制羹了,这些都类似于今天的糁汤。

不过,还有一种说法,据说此物是古代西域人的早餐饮料,从唐朝时传入内地,后慢慢地流行于各地,至于哪一个版本最可信,已经难以考证,只能仁者见仁智者见智了。

对于美食,人们最在意的一个问题,那一定离不开“正宗”二字。

那么哪里的糁汤最正宗?谁才是“天下第一羹”?

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这个问题,估计山东临沂糁汤、济宁糁汤、滕州糁汤、江苏徐州糁汤、安徽宿州糁汤、砀山糁汤、河南夏邑糁汤都有话说了,毕竟谁不说自家好?从各地糁汤的来历故事,就已经可以可见一斑了。

其实,只有货真价实、物美价廉,老百姓喜爱,那都是好糁汤,这样的民间美食才能传承下去!

糁汤一般作为早餐食用,常见于上述地区的大街小巷,其用料主要以鸡肉、鸡汤、麦粒、鸡蛋等为主,也有加牛肉的糁汤,味道鲜美,老少皆宜,早上喝上一碗,满满的活力。

如果来山东(临沂、济宁、枣庄)、江苏(徐州)、安徽(宿州)、河南(夏邑)等地方,旅游体验中,一定不可错过这一道美食,这种美食在别的省份,好像是没有的哟,不知道你怎么看?喝过最好喝的“糁汤”是哪一家?

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