炒葱椒鸡是哪里的菜（炒葱椒鸡的烹饪方法）

炒葱椒鸡属于粤菜系此菜色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁，接下来我们就来聊聊关于炒葱椒鸡是哪里的菜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炒葱椒鸡是哪里的菜

炒葱椒鸡属于粤菜系。此菜色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。

材料：鸡1只（约1250克），青葱末30克，川椒末5克，猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量。

做法：将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）。