河虾配啥炒来吃（半斤白菜半斤虾）

现在是春天了，菜场里有大量的新鲜蔬菜上市，最近我家最常吃的是油菜，天天晚上一盘碧绿的清炒油菜蕻是少不了的，又软又甜又嫩，只用油盐清炒就可以了，不用太多的调料，以至于上周买的一颗白菜被冷落了一个礼拜了，一直想不起来吃，老公说这大白菜过季了不好吃，我说没这回事，我明天就做一个山东名菜白菜烧大虾给你尝尝，保证把这大白菜给消耗了，还保管你说好吃！

第二天下班，我就买了半斤大虾来，半斤大虾配半斤白菜，一起烧煮入味，关键是要把虾脑里的虾油煮出来，把白菜的味道给煮浓煮鲜了，那白菜比大虾还好吃。

处理虾的时候，先把背部剪开去掉虾线，虾头部分的沙囊挤掉，然后用油小火慢煎，煎的时候用锅铲挤压虾头部分，尽量把虾油挤出，基本上锅里的油也会变成红色，这样的油炒出来的白菜就会有大虾的鲜味了。

一大盘白菜烧大虾上桌的时候，我问老公味道如何，他问你是问白菜的味道呢还是虾的味道？现在这个季节的虾价格可不便宜，用那么多虾来煮白菜，能不好吃吗？我说咱不说价钱，一天一顿隆重的晚餐，总得吃点海鲜吧，把虾和白菜煮好吃了，同时也把白菜消耗掉了，这不就成了吗？

【大虾烧白菜】

主料：大虾250克，白菜250克

辅料：姜数片，小葱2根，油20克，生抽10克，蚝油15克，盐1小勺

步骤1、大虾一盘，白菜与大虾的份量差不多就行了，我这个是比较小的白菜，用了半颗

步骤2、大虾剪去虾须，挤去虾头的沙囊，剪去背部，拉出虾线，这样让虾更入味，全部处理干净后洗净备用。

步骤3、白菜切斜片备用，姜切片再切姜丝，葱切葱花备用。

步骤4、热锅里加适量油，下入大虾爆香

步骤5、爆到大虾的壳都变成红色，还可以用铲轻轻挤压虾头，让虾油出来使这道菜更香

步骤6、加入葱花和姜丝与大虾一起爆炒出香味

步骤7、加入白菜帮子先翻炒一分钟

步骤8、加入生抽和少许盐调味

步骤9、再加一勺蚝油提鲜，可以加少许水一起煮入味

步骤10、最后加入菜叶一起焖煮

步骤11、焖煮至汤汁浓调，大虾的香味飘满厨房，就可以起锅了，别忘了撒点绿葱花增香

好吃有营养，大虾的加入，让白菜好吃太多了，而且因为有了酱香味，这道菜的味道就会更浓郁，汤汁要收干，不要做得水汪汪的就不好吃了。