用糯米粉做的猫耳朵怎么做更酥脆（一碗面粉半碗水）

导语：一碗面粉半碗水，教你做零食猫耳朵，做着省事吃着酥脆，待客有面

面食的塑造性非常强大，不仅是可以做成日常主食馒头、面条，还可以做成各种各样的零食小吃，尤其是以油炸食品比较突出，炸麻叶、炸油饼、炸油条等等都是其经典做法，一碗面粉就可以做成多种不同的食物，这次要分享给大家的是用一碗面粉加上半碗水做成的零食小吃“猫耳朵”，之所以叫做猫耳朵，是因为外观比较相似，跟可爱的猫咪没有一点关系，做好的零食猫耳朵，吃着特别酥脆，用来哄孩子或者是招待客人都非常有面子，关键是零食猫耳朵的做法也很简单，特别省事，相信你看完食谱便能学得会，下面我便将零食猫耳朵的做法详细分享给大家。

零食猫耳朵的做法：

备用食材：低筋面粉260克，水100克，细砂糖15克，红糖30克，植物油少许，食盐适量；

制作过程：第一步，首先准备一个碗，放入130克的低筋面粉，同时将细砂糖全部计入在面粉中，再加上少许的食盐和10克的植物油，用50克的水分次少许倒入揉成一个光滑的面团；

第二步，揉好的白色面团盖上保鲜膜醒20分钟，红糖用筛子过滤一遍，放入碗中，加上130克的面粉、10克植物油，用50克的水分次少许倒入，揉成一个红色面团，静置醒20分钟；

第三步，重取一个小碗，将水和蜂蜜按照1:1的比例放入，调成蜂蜜水，面团醒好后，先取白色面团移至在案板上，擀成一个稍微薄一点的大面片，接着再将红色面团也擀成一个大薄面片；

第四步，在白色面片上涂刷一层蜂蜜水，将红色面片覆盖上来，再次将其擀薄片后，涂刷一层蜂蜜水，从上往下卷起来，注意卷紧成面卷，然后用保鲜膜覆盖上，冷冻2个小时，取出来后；

第五步，切成薄薄的片，越薄越好，摊开放，别叠放在一起，在锅中添油，烧至7成热，逐片下入切好的猫耳朵生胚，待起飘起在锅面的时候，用筷子轻轻翻动，炸至金黄的时候捞出即可。

小编总结：面食的这个做法虽说步骤比较多，但实则制作起来非常简单，跟着食谱认真做便可以轻松做成功，1碗面粉半碗水，教你做零食猫耳朵，做着省事吃着酥脆，待客也非常有面子，而且对于这样金黄酥脆的小零食，孩子平常很喜欢在外面买，与其担心不干净不卫生，还不如自己亲手学着做，这样孩子吃着也会更加放心，还能保证油不会重复食用，吃着更加健康，这样做的零食猫耳朵，精致又美观，用来招待客人也特别有面子。

烹饪小技巧：

1、做猫耳朵的面团，尽量要硬一点，这样更加容易操作，而且炸的猫耳朵也特别酥脆，两种面团所需要的食材都差不多，白砂糖换成红糖就可以了；

2、面团醒好后擀的时候，注意要擀得薄薄的，而且两种面团的大小要基本一致，两种面团叠放在一起之前，先涂刷一层蜂蜜水，层次分明，口感也会特别好；

3、炸猫耳朵的时候，油温不宜过高也不宜过低，差不多7成热就可以了，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，面片薄比较容易熟，所以炸的金黄就可以了。

掌握好小技巧，轻松炸猫耳朵，如果你认为猫耳朵的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！