苦菊怎么炒着吃好吃（初夏用苦菊做早餐）

我们需要根据季节的变化来选择不同的食物给家人吃，尤其是早餐，更是需要重视，在初夏的时候我便很喜欢用苦菊给家人做早餐，苦菊本就是一种营养价值特别丰富的食材，适当吃对于人体会有很好的帮助，将苦菊搭配鸡蛋和面粉等做成早餐，香软美味营养还高，这样做的早餐口感特别丰富，我家人都特别喜欢吃，而且其制作方法很简单，特别容易上手，每次我只需要10分钟的时间早餐就能上桌了，比包子、馒头强多了，自己学会了早餐的做法，以后想吃就不用出去排队买了，亲手做更放心，下面我便将苦菊鸡蛋饼的做法分享给大家。

备用食材：苦菊100克，面粉200克，植物油少许，鸡蛋2个，食盐少许，香葱1根；

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，苦菊摘洗干净后，控干其中的水分，将苦菊切成碎末，待用，准备一个大碗，在其中放入适量的面粉；

第二步，同时将鸡蛋磕入在其中，分次少许在其中加入水，将其搅拌成为一个稍微厚点的面糊，静置一会，如果还有面疙瘩需要再次搅拌，直到没有面疙瘩的状态就可以了；

第三步，调好的面糊中放入事先切好的苦菊，再次将其充分搅拌均匀，加上一点点食盐调味，香葱准备1根，摘去根蒂后清洗干净后，切成葱花；

第四步，将葱花也放入在蛋糊中，搅拌均匀后，加上一小勺植物油，充分拌匀即可，在平底不粘锅中刷上薄薄的一层食用油，将面糊放入在其中，晃动锅体使其均匀；

第五步，待将其一面煎至金黄的状态，即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好就可以出锅了。

小编总结：苦菊是夏天的一种应季蔬菜，尤其是在初夏的时候吃更是不错的选择，苦菊可以经受的烹饪方法比较多，炒菜、凉拌亦或是做饼都是不错的选择，适当吃苦菊对于名目、消炎等有着一定的帮助，在初夏的早餐我经常会用到苦菊，做好的早餐香软美味营养高，家人特别喜欢吃，而且关键是用时也很短，10分钟的时间就能出锅上桌，这样做早餐简单方便易上手，即使是新手也能做好，学会方法后就别吃包子了，营养美味好做的早餐不容错过。

1、苦菊最好选用新鲜的，并且细一点的，不要老根，否则会影响口感，喜欢吃葱的可以加上点，不喜欢的也可以不放，其中我只加了食盐调味，如果你不喜欢，还可以添加其他调味料；

2、面粉中加水的时候，注意要分次少许慢慢加，并且注意不停搅拌，这样拌好的面糊不会有面疙瘩，喜欢吃厚一点饼的面糊调的稠一点，喜欢薄的则可以调成稀面糊；

3、煎饼的时候小火慢慢煎，防止将饼煎糊了，注意别轻易翻动，待看到定型的时候再翻面，防止饼破了。

对于早餐不知道吃什么的，完全可以选择这款鸡蛋饼，营养还美味，如果你认为这款鸡蛋饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！