蜜汁叉烧肉做法图解（蜜汁叉烧肉的正宗做法）

广东的美食是多样而又独特的，凡是喜欢吃粤菜的朋友都知道广东的广式叉烧，许多广东的饭馆也都有这一道菜，如果爱吃的朋友去饭馆肯定忍不住要点上这一道。秘制叉烧外表看上去色泽鲜亮，一口咬下去肉质鲜嫩又多汁，完全不会感到油腻，让人吃了念念不忘，这次吃了下次还想吃。

那么许多朋友也想尝试在家里自己做，但是想要做出好吃的蜜汁叉烧肉又需要买一个烤箱，于是不少朋友怕麻烦只有望而却步。另外做叉烧肉的酱料也有所讲究，如果不知道要用到哪些酱料，做出来的味道也不够正宗，所以在这个环节上有的朋友又退缩了。但是没有关系，今天小二来教大家一招，不用大家买烤箱也不用油炸，轻轻松松的就能做出如初恋一般甜蜜的叉烧肉，吃上肉质鲜嫩还多汁，一起来看看吧！

【食材准备】：五花肉 大蒜 生抽 蚝油 料酒 老抽 叉烧蜜酱 五香粉 蜂蜜 食用油 食用盐

第一步：我们需要去市场买回一块新鲜的五花肉，五花肉买回来后放入大盆中，大盆里倒入没过猪肉的清水，再加入一大勺食用盐，因为盐具有消毒杀菌的作用。接着用手搓洗猪肉的表面，将上面的灰尘杂质清洗干净，然后再用刀给猪皮刮一下毛，将皮上的毛刮掉，这样做出来的叉烧肉会更有食欲，猪肉可以多清洗两遍，清洗好的猪肉将水分沥干，装入大盆中备用。

第二步：接下来我们开始腌肉，往大盆中加入两瓣大蒜，再加入一勺生抽提鲜，倒入蚝油十克，料酒一勺去腥，老抽半勺增香，再加入两勺叉烧蜜酱，最后加入一勺五香粉、蜂蜜。用手抓拌均匀，让每一寸肉都能裹上这些酱料。这里用到的酱料还挺多的，大家要做的时候可以提前准备，不然到这一步才发现缺少了一些酱料，那做出来的叉烧可能就缺少一些风味了。

第三步：我们用干净的手个他们抓拌均匀后，就可以用保鲜膜给大盆的口个封上了，用保鲜膜封上可以使肉更快地入味，可以节省我们腌制的时间。给他腌制够一定的时间是一个重点哦！大家不要一抹上酱料就拿去制作了，像现在这样我们至少需要腌制三个小时，如果大家时间充沛，可以提前一个晚上腌制，这样做出来的会更加的好吃，好啦！我们就让猪肉先腌上三个小时。

第四步：三个小时后进入下一个阶段，这里不要烤箱也不用进入油锅炸，我们只需要准备一个电饭锅，往电饭锅里倒入多一些的食用油，将盐盐好的肉一块一块的夹入锅中，将盆里的剩下料汁也倒进去。下面我们就可以将锅盖盖上了，接着个电饭锅插上电，按下快煮键就可以让他自己烹饪了，等第一次快煮时间到后我们打开盖子，用筷子给猪肉翻一个面，翻面后继续按下快煮键再烹饪一次。

第五步：时间到后我们就可以打开锅盖了，一股香喷喷的香味扑鼻而来，这样我们不用烤箱不用油炸的广式蜜汁叉烧肉就做好了，是不是非常的简单。趁热拿到案板上来切成片，然后装到盘子里，可以看出此时的叉烧肉色泽油亮，来上一口肥而不腻，咬下去满口的蜜汁，真是好吃极了。

好啦！今天的分享到这就结束了，这道不用烤箱不用油炸的广式蜜汁叉烧你学会了吗？做法非常简单，而且做出来的叉烧肉嫩多汁，非常的好吃，想吃得快行动起来吧！如果你也喜欢今天的蜜汁叉烧肉，别忘了给小二点赞 转发哦！关注小二，下期内容会更精彩。