上海家常菜葱油芋艿（李孃孃爱厨房之一一雪磨芋烧鸭子）

By 英儿6

用料

• 鸭子（土） 2000g
• 雪磨芋 100g
• 大葱 2根
• 大蒜（独） 4个
• 老姜 40g
• 花椒 30粒
• 大料 1个
• 八角 1个
• 泡辣椒 30g
• 郫县豆瓣 一小勺
• 啤酒 1瓶
• 菜籽油 50g
• 盐 3克
• 鸡精 一小勺

做法步骤

1、先上一个成品图哦

2、1.雪磨芋用清水浸泡两小时左右

3、2.切成你喜欢的型状，我切成片

4、3.鸭子砍成块

5、4.准备好大葱，大蒜，泡辣椒，老姜，花椒，大料，八角

6、5.热锅，倒油，油热后

7、6.倒入冲洗干净的鸭子，炒干水份

8、7.倒入料酒，继续翻炒

9、8.倒入泡辣椒，老姜，大蒜

10、9.再倒入郫县豆瓣，

11、10.翻炒到亮油

12、11.加入啤酒和水，抹过鸭子

13、12.放入大葱，开大火烧开

14、13.水开后，倒入砂锅用中小火烧大约1个小时左右。

15、14.这期间我们烧一锅水，水开后

16、15.倒入切成片的雪磨芋，烧开，捞起，挤干水份待用。

17、16.放入挤干水份的雪磨芋到砂锅里再烧大约二十分钟左右即可

18、最后再上两张美图供大家流口水哟

19、哈哈哈哈

小贴士

多说几句：辣椒可根据自己的喜欢添加。 鸭子，我买的是土鸭子，所以烧的时间有一点长，如果是一般的那种鸭子的话，就烧40分钟左右就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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