广州蒸鸡做法（黯然销魂的干蒸鸡）

小时候妈妈就常把鸡蒸着给我们吃，几十年一直恋恋不忘，后来自己又改良了一下，味道更香了，今天分享给大家，有不足之处大家可指出，以便继续改良。

By N金蝴蝶Z

用料

• 老母鸡 半只
• 姜 适量
• 蒜 三瓣
• 葱 二根
• 生抽 二勺
• 料酒 三勺
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 香菇 六个

做法步骤

1、准备好葱姜蒜，因为今天没买葱所以改用蒜代替

2、半鸡老母鸡洗净切成大块

3、香菇几个提前泡好，当然不放也可以

4、热油下鸡块炒至微黄

5、下葱姜蒜炒至出香味，再加料油酱油翻炒，最后放入香菇，十三香，食盐(比平时稍多一点，这样会更香)翻炒一会，再加点点水(因汤太香，所以我加了点点水)煮开后倒入高压锅。

6、放入高压锅，压十五分钟后就行了

7、时间到出锅，夹出里面的蒜叶，姜，开吃，鸡肉特香，鸡汤也特美味，几小勺鸡汤便可吃下一碗饭。

小贴士

最好不要放其它补品，否则鸡肉不香，盐稍多点多炒一会，会更香，汤虽好吃但水不要放多了，否则鸡肉就不香了。

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