鲜香花螺怎么腌制（找寻童年的味道）

民以食为天，美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！

导语：花螺是很多人童年时候喜欢的小吃，麻辣鲜香的做法，让人胃口大震。作为一种小海鲜，花螺营养丰富，同时味道甜美，肉质还很紧密，因此吃起来时候不仅味道很好，口感也让人难以忘怀。想要找寻童年的味道？其实除去在街上购买之外，还能够自己制作，一道香辣花螺营养丰富，这个步骤教你除腥。

【香辣花螺】

食材：花螺

配料：淀粉

调味品：糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐生抽、豆瓣酱

时间：12分钟

【小猪烹饪教学】

1、首先一步就是研究怎么将花螺的腥味给去除，我们知道花螺虽然味道鲜美，但是处理不好仍旧有异味。在烹饪前，应该将花螺冲洗干净，放在清水中，在盆里加入盐和香油，最好提前养上两天，让内部的沙子吐出也不会有异味。

2、起锅烧油，将葱姜蒜放入煎炒，随后放入干辣椒爆炒。加入豆瓣酱，进行充分搅拌

3、将花螺倒入使用大火翻炒5分钟，之后加入适量的清水，并将料酒、糖、生抽放入，使用淀粉进行勾芡。

4、开大火继续进行翻炒，时间保持在3分钟左右，随后就能够将其盛出来进行食用。

【小猪厨房必备诀窍】

1、花螺要提前进行处理，最好将清水加盐和香油的浸泡时间保持在半天以上，如果时间久的话，注意花螺的鲜活程度。

2、在煸炒的时候应该使用大火，这样能够最快地将花螺做好，锁住鲜味，本身就具有很浓厚的海鲜味道，因此不用加耗油或者是味精。

总结：这道菜的难点其实就在于对于花螺的处理上，如果时间长的话，可能花螺死掉鲜味会受到影响，如果处理的时间不长，内部可能有沙子，同时腥味较为突出。这一个步骤要多加关注。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！