各种卤鸭的配方（今天给大家分享一款祖传秘制卤鸭配方）
秘制卤鸭配方
白芷30克，陈皮25克，肉桂30克，八角25克，小茴香25克，良姜20克，木香15克，甘草10克，山奈12克，枳壳10克，碧波10克，丁香8克，山楂8克。红豆蔻8克，白扣6克，砂仁5克，草果3克，肉蔻4克。
第一步，将洗净的鸭子盘起来，鸭头塞到肚子里。
第二部鸭子焯水。捞出后炸至金黄色并行。
第三步，锅中烧油，下入小葱，生姜，洋葱，小火熬香后捞出。
第四步，准备50斤高汤，放入香料包葱油。盐500克，味精350克，鸡精150克，料酒500克，麦芽糖一瓶，糖色适量。
第五步。开锅大火烧开，下入鸭子。卤半小时浸泡半小时捞出即可。#美食教程#
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