非氧化性杀菌剂有哪些（过氧化氢杀菌剂及其在无菌包装中的应用）

研究表明过氧化氢对细菌芽孢的杀灭作用符合半对数规律，即在一定的过氧化氢浓度下，细菌芽孢的残存数和过氧化氢的作用时间在半对数坐标上具有直线关系。但是在许多情况下，直线的初始部分呈现为曲线形状，称之为初始曲线部分，有时直线的尾部也有曲线部分。过氧化氢对芽孢的杀灭作用受到许多因素的影响。

过氧化氢的浓度对杀菌作用有很大的影响。低浓度的过氧化氢溶液是细菌的消毒剂而不是芽孢的杀菌剂。芽孢的杀灭作用随浓度增加而显著增加，为了获得快速的芽孢杀灭作用，在一些无菌包装设备中需要使用较高的浓度（35%） 来进行包装材料的杀菌。

双氧水喷雾缸用来对食品包材进行杀菌

过氧化氢溶液的温度对芽孢的破坏速度有显著的影响。在室温下,过氧化氢不能快速杀灭孢子，一些研究者使用高达95℃的温度或者在过氧化氢处理之后紧接着使用125℃的热空气以提高过氧化氢的杀菌作用。目前无菌包装设备中多半采用125℃的热空气强化过氧化氢对孢子的杀灭作用，同时又可以起到驱散残留的过氧化氢的作用。

双氧水等杀菌系统流程

pH的作用是不定的。有研究发现过氧化氢在酸性条件下有更大的杀菌作用。这是因为过氧化氢对孢子的杀灭作用与各种pH值下的过氧化氢的稳定性有关。但也有研究者发现pH对残存曲线的初始阶段只有很小以甚至没有影响。

研究者发现某些无机盐，特别是铜盐有增加过氧化氢杀灭细菌的作用。

一般来说，增加过氧化氢氧化能力的盐类都能增强杀灭细菌的的作用。例如铜离

子能增强过气化氢对双酶棱菌芽孢的条灭作用。

过氧化氢和超声波的处理对细菌芽孢的破坏有协同作用。研究者使用6%的过氧化氢和超声波增强了蜡状杆菌和产孢棱菌破坏芽孢的作用。

研究者指出过氧化氢和紫外线辐照对芽孢的死灭也有协同作用。