隔水蒸土豆胡萝卜（2个土豆1根胡萝卜）

土豆跟胡萝卜我们都认识，这是日常三餐中经常食用的果蔬之一。土豆10个人中就有8个人喜欢，可见它是多么的人见人爱。胡萝卜因为有一股味道，很多人不怎么喜欢，尤其是孩子们，看到胡萝卜都会挑出来，所以胡萝卜不常当做主菜，都是以配菜的形式掺杂在一些食物中。今天要分享的就是土豆跟胡萝卜制作的美食。

这道美食可以当菜也可以当饭，因为土豆就类似于米饭，都有很丰富的淀粉，吃了能饱腹。按照我们国人的喜欢都是喜欢把它当做菜来食用。今天这道菜有着软嫩的口感，很有嚼劲，外观似丸子。这道丸子就是用土豆跟胡萝卜制作而成的。胡萝卜混杂其中，且细小，不容易被发现，所以孩子们吃到肚子里也不知道发生了什么事。软嫩、嚼劲的口感来自于淀粉，加入淀粉能让这道菜成型且变成口感非常棒的食物。最后上锅一蒸，一道好吃的美食就做好了。

我们可以叫它蔬菜丸子，但是单单蔬菜丸子就太单调了，我一般都会做上料汁辅助。料汁是荤素搭配的，有猪肉、红椒、蒜薹，这样整道菜的营养就会很均衡。想尝试新鲜菜品的朋友可以试一试。或者做给挑食的孩子吃，这道菜的口感孩子一定喜欢。

【所需材料】

2个土豆，1根胡萝卜，适量蒜薹，一根红椒，200克猪肉末，200克玉米淀粉，适量盐，黄豆酱，料酒，适量生抽，适量淀粉水。

【制作步骤】

1.土豆清洗干净，再去掉外皮，最后切成薄片。

2.放入盘中，冷水上锅，大火蒸15分钟，将土豆蒸熟。

3.蒸到时间切点配菜。胡萝卜先切成片，再切成条，最后切成丁备用。

4.蒜薹也一样，切成碎丁备用。

5.一根红椒去籽，一样切成碎丁备用。

6.蒸熟的土豆取出来，放入大盆中，用擀面杖捣成土豆泥。

7.再少量多次地加入淀粉，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。再加入一勺盐。

8.然后把胡萝卜丁加进来，然后搅拌均匀。

9.然后下手揉成团。揉的时候感觉太湿就加点面粉进去。

10.揪出一小撮面团，用手给它团成圆形，大小跟鸡蛋黄差不多就可以了。

11.全部做好放入蒸屉中，开水上锅蒸10分钟即可。

12.起锅烧油，油热之后加入猪肉末，炒至变色。

13.再加入一勺黄豆酱，少许料酒，翻炒均匀，炒出酱香味。

14.在倒入红椒丁，跟蒜薹末，翻炒均匀，再加点生抽，翻炒均匀。

15.出锅前加入小半碗淀粉水，煮到浓稠即可。

16.把蒸熟的蔬菜丸子放到盘子中，淋入料汁即可。

小贴士：

1.蔬菜丸子里面不要加太多的调味料，土豆加盐的味道就很香了。

2.蔬菜丸子里加了盐，料汁就不要再加盐了，黄豆酱跟生抽都是咸的，再加就咸过头了。