蓝莓酱蛋糕卷的做法（双色蓝莓酱蛋糕卷）

六一儿童节，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低粉 65克
• 蛋黄 80克
• 砂糖 70克
• 玉米油 60克
• 牛奶 80克
• 蛋白 160克
• 抹茶粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 蓝莓酱 适量

做法步骤

1、低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

2、抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用

3、牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态

4、筛入低粉，搅拌均匀

5、加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用

6、从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打

7、再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡

8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀

9、再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊

10、取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊

11、把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里

12、把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面

13、烤箱提前预热

14、放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟

15、烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉

16、再均匀的抹上蓝莓果酱

17、慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上

18、切片即可

19、成品图

小贴士

配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄

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