四川馋嘴蛙正宗做法（不下馆子在家做）

大家好，我是爱做菜的厨男小池，很高心大家来到我的厨房~~

以前下馆子都会点爆炒田鸡，周末难得休闲，上菜市场溜达了一圈,看着田鸡还挺肥美的，就顺走了两只,想在家自己尝试做下，没想到味道还不错，所以今天就想把这道【香辣馋嘴蛙】分享给大家，喜欢的盆友在家可以学起来~~

食材准备：

田鸡/青椒/红辣椒/笋/香菜/生粉/盐/辣椒油

干辣椒/辣椒酱/蒜/姜/花椒/五香粉/鸡精/豆瓣酱/胡椒粉

做法步骤：

1. 将姜蒜洗净切片，干辣椒切碎，装盘备用；

2. 将新鲜的青红辣椒洗净切片，香菜、笋洗净切段，装盘备用；

3. 将田鸡去头去皮（在其上颚滑出一刀痕后整张撕下），田鸡开肚，掏出内脏，剁去其手脚趾，抽掉腿上的筋，最后把内脏清理，清洗干净即可；

4. 将清洗干净的田鸡切块置于碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制一会；

5. 热锅中倒入适量油，放入蒜片煸炒香，再放入适量豆瓣酱煸炒，然后倒入适量的凉白开，待水滚开，加入适量辣椒油，放入笋，煮熟后捞出备用；

6. 煮笋的锅底中放入腌好的田鸡翻炒，再放入切好的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅，装入准备好的容器中，依次放上笋、香菜、干辣椒、花椒；

7. 热锅中倒入适量油，加入适量辣椒油，带油烧热，淋在碗中的田鸡上，最后再摆上香菜，香辣馋嘴蛙就做好啦；

8. 香辣馋嘴蛙完成啦，是不是流口水啦，赶紧动筷子吧~~

小贴士：

1.如果不懂得如何处理田鸡，可以买已经处理好的；

2.辣椒的用量可根据个人吃辣程度调节；

3.田鸡一定要煮熟煮透了；

4.切过田鸡的刀具、砧板一定要消毒干净；

5.喜欢的朋友可以收藏慢慢学，多多给我意见哦~~