教你酸菜鱼最简单的做法：大厨教你家常酸菜鱼的做法

• 1草鱼和酸菜洗净备用。
• 2把鱼肉和鱼骨分离改刀。
• 3分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。
• 4酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。
• 5配料改刀备用。
• 6锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。
• 7放入酸菜翻炒，加酱油。
• 8加适量水煮沸。
• 9先放入鱼头鱼骨煮沸。
• 10再放入鱼肉煮沸。
• 11请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉。
• 12出锅加盐调味，放入红椒辣椒段和葱末，用热油淋入。
• 13种家常做法，请您品鉴。
• 14成品图。

五花肉炖酸菜的家常做法：

原料：五花肉、酸菜、粉条、大葱、姜、八角、花椒、精盐、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、五花肉放入清水中，锅中加入适量料酒，大葱和八角，水烧开后撇去浮末，继续煮十分钟。

第3步、肉捞出切大薄片。

第4步、大葱切段，姜切片。

第5步、酸菜用凉水投两遍攥干。

第6步、砂锅里多加一些清水，下入酸菜丝。

第7步、五花肉下入，加入大葱、姜、八角花椒粒。

第8步、盖上盖子，大火烧开小火慢炖，炖煮大约一个半小时。

第9步、酸菜软烂时下入粉条，加入精盐再炖十分钟。

第10步、出锅前加入鸡精。

• 1.芋头削皮切厚片，摆盘
• 2.五花肉切块，放酱油，姜，蒜米，花生米，油，盐，腌制10分钟。
• 3.把五花肉放在芋头上，盖上锅就上锅蒸20分钟。
• 4.蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边。鸳鸯吃法，很好吃。辣椒放完直接蒸就好了。
• 5.最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了。