辣炒蛤蜊的做法最正宗的做法（天下第一鲜）

肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。

1包冷冻蛤蜊，80克红椒，8克葱花

5克姜丝，干辣椒适量，2克盐

8毫升料酒，15克蚝油，食用油适量

• 1 将冷冻的蛤蜊解冻，放入碗中，备用。

• 2 将红椒去蒂、去尾，横切开，再斜切成细丝，放入碗中。

• 3 将干辣椒切成圈，放入碗中。

• 4 锅中注水，放入蛤蜊，煮开后再煮片刻至蛤蜊壳开，捞出，沥干水分，放入碗中。

• 5 锅中注油烧热，放入干辣椒圈爆香。

• 6 放入姜丝，炒香，放入蛤蜊，翻炒片刻。

• 7 加入料酒、盐，翻炒均匀。

• 8 加入蚝油，炒至入味。

• 9 放入红椒丝，炒至红椒丝熟软

• 10 撒上葱花，炒匀。

• 11 将炒好的蛤蜊装入盘中即可。

蛤蜊肉中的维生素B12含量也很高，这种成分关系到血液代谢，对贫血的抑制有一定作用。

蛤蜊汆水后最好清洗一下，以清除其杂质。

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