做南瓜馒头怎么发得松软（我家馒头从不买着吃）

我家馒头从不买着吃，自己蒸的南瓜馒头松软香甜，比买的好吃多了

馒头是中国的传统面食之一，古人称之为馍，据说馒头的起源是三国时期，相传诸葛亮征孟获时所发明的，最早称之为蒸饼，后来经过历史的演变，馒头了自己的名称。馒头是一种由面粉发酵蒸成的食品，圆形隆起，北方称无馅的为馒头，有馅的为包子，南方有馅的无馅的都称为馒头。

北方地区以面食为主，所以基本上家家户户都会蒸馒头，但别小看蒸馒头看似简单，却需要很多的技巧在里面蒸好的馒头，松软香甜，不回陷，不塌陷才是好手艺，因为我就是地道的东北人，所以从小就看妈妈蒸馒头，妈妈蒸的馒头，远近闻名，好在我也继承了这一优点。

有了孩子之后，我家口馒头从来不买着吃，自己蒸松软可口，味道香甜，比买的好吃多了，今天就教大家做一道南瓜馒头，做南瓜馒头，有着甜甜的南瓜味道，孩子都很喜欢吃，南高的营养价值也很高，价格便宜是老百姓餐桌上常见的食材，南瓜本身就带有一定的甜度，所以由他来蒸馒头，会是馒头味道也更加丰富，下面就来看一下具体的做法。

【菜品】：南瓜馒头

【烹饪食材】：南瓜，面粉，酵母粉，泡打粉。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，南瓜最好选用老南瓜，味道比较甜比较软糯，将南瓜皮和南瓜瓤去掉清洗干净之后，切成片放在蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。

2、南瓜蒸好之后取出来，倒成南瓜泥，等到南瓜酿制温热，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀。

3、最后再加入面粉，面粉的用量，大家可以根据南瓜的吸水性来添加。

4、然后揉成一个光滑的面团，冬季室内温度比较冷的话，可以将锅中添一些水烧至温热，然后把做好的面团放进盆中，再放入锅中盖上盖子，发酵两个小时左右，如果室内的温度足够高的话，也可以直接放入室内发酵。

5、面团发酵好了之后取出来。

6、手揉排气揉好的面团，分割成大小均等的面剂子。

7、然后再将每一个小面子揉均匀，滚圆收口朝下，像图中这样操作。

8、将所有的小面团全部做好之后放入蒸锅中，提前铺一层油纸，然后把做好的南瓜馒头放在油纸上，盖上锅盖再进行第2次发酵，大约需要15分钟左右，15分钟之之后大火上气，水开之后再蒸20分钟，20分钟之后关火，再焖三分钟就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、南瓜最好选择老南瓜，老南瓜味道比较香甜，软糯用来做南瓜馒头非常好吃。

2、不同面粉的吸水量会有不同，南瓜的吸水量也有所不同，大家在制作的时候可以根据情况而定。

3、想要馒头好吃，一定要进行二次发酵做好的馒头，放入蒸锅中，不要着急，蒸二次发酵15分钟左右，这样蒸好的馒头才会不塌陷，松口可口。

【文案编辑】目海食王小厨