粉蒸肉是冷水蒸还是开水上锅（粉蒸肉要蒸多久）

早晨的西安大街小巷随处可见的都是早餐摊。早餐摊的里最火的属粉蒸肉了，因为粉蒸肉不仅好吃而且易饱。粉蒸肉也是大人小孩们都喜欢吃的食物。今天小编就给大家教教如何做出美味的粉蒸肉。

准备食材：五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉、南瓜 半斤、梅干菜 适量、姜、辣椒酱、豆豉酱、豆瓣酱、老抽、料酒、胡椒粉

烹饪步骤：

1.先将肉洗干净，再将整块肉，连同姜片放在开水里煮3分钟左右，取出后直接用冲冷水冲洗。

2.洗净之后再将肉切薄片，将酱料调味品一起和肉片搅拌均匀，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好过夜。

3.将南瓜切片，铺在盘子底部，梅干菜需要事先泡发，沥干水分后铺在南瓜上。

4.取出之前冷藏过的肉片，将蒸肉粉撒在肉片上，使其均匀包裹。之后均匀铺在南瓜梅干菜做的底上。

5.全部做好之后放入蒸锅，大火烧开水后，中小火蒸半小时即可

温馨提示：关于粉蒸肉蒸的时间，一般是用大火蒸开，再中火蒸15分钟左右，再转小火蒸约一个半小时。一般蒸牛肉要比猪羊肉时间稍微长点，所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、食用油、盐、生抽、蒸肉粉等腌制1-2小时，再入锅里蒸。

好吃又干净的粉蒸肉就做好啦，可以在家里逢年过节的时候做上一次，不仅是刚刚的硬菜更是下饭的好助手！