春天碰到此菜别手软 碰到此菜千金不换

春天是个万物复苏的季节，各种蔬菜重新上市，野菜遍地，也是人们长身体的好季节。春天的应季蔬菜也是不少，菠菜就是其中一种，春天的菠菜口感好，营养高，保存起来也简单，多吃蔬菜对人们的身体也好，而且吃法多样，做法简单，快来学学吧！

【凉拌菠菜】

食材准备：菠菜、熟花生米、食盐、生抽、醋、蒜末、花椒油、辣椒油

第一步：往锅里加入适量的水，用大火烧开，把菠菜放进去焯水。

第二步：把菠菜捞出来，用凉水冲洗一遍，把水分拧干。

第三步：把菠菜切成段，放在盘子里，洒上适量的花生米，加入适量的蒜末、食盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，就可以食用了。

【菠菜鸡蛋羹】

食材准备：菠菜、鸡蛋、食盐、温水、芝麻油

第一步：往锅里加入适量的水，用大火烧开，把菠菜放进去焯水后捞出来，用凉水冲一遍。

第二步：拿出两三个鸡蛋，打碎到碗里，搅拌成鸡蛋液。

第三步：在碗里倒入适量的温水，加入一点盐，搅拌均匀后将温水倒进鸡蛋液里，继续搅拌。

第四步：把菠菜洒进去，盖上保鲜膜，戳上几个小孔，蒸上十几分钟就可以出锅了。

第五步：在出锅后，在菜上面洒上少许芝麻油，就可以吃了。

对于菠菜，除了做成上面这两种之外，还可以做成上汤菠菜、菠菜鸡蛋炒粉条、菠菜木耳炒鸡蛋等等，什么时候都可以吃，吃起来味道也是一绝，那么想在什么时候都能吃到好吃的菠菜，就要好好保存菠菜了，如何保存呢？

首先：把买回来的菠菜摘洗干净，在锅内加入适量的水，用大火烧开，加入适量的盐和油，把菠菜放进去。

接着：等到菠菜变软后立马捞出来，等菠菜变凉，用水把水分挤掉，捏成菜团子，装入保鲜袋里，放在冰箱里冷冻保存。等到吃的时候只需要把菠菜放出来解冻就可以了。

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