煮辣鱼头怎么做（辣鱼头的做法）

将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水，接下来我们就来聊聊关于煮辣鱼头怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

煮辣鱼头怎么做

将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。

在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。

在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。

将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）。

把蒸好的鱼头取出后，擦掉盘中多余水分，并撒上葱花。

锅中倒入植物油和香油，烧热后趁热淋到鱼头上即可。