在家做沙琪玛怎么样（沙琪玛不要出去买了）

今天分享的这道美食跟油条有点类似，同样都是面粉做的，都经过了油炸，不过油条需要发面，今天这道做法不用。省去了很多时间，味道也好吃。油条是我们经典早餐之一，早上一根油条搭配一瓶牛奶或一杯豆浆就能吃很饱。油条吃腻了可以试试今天分享的这道做法，香甜酥软。

今天这道美食的特点是没有加一滴水进去，和面时只用了鸡蛋。只用鸡蛋和出的面，口感筋道，组织更均匀，鸡蛋还有稳定面粉结构的功能，所以吃起来口感细腻。外观跟沙琪玛一样，可以叫它家常版的“沙琪玛”。我家的孩子一看到外观就被吸引了，金黄的外表，表面点缀些许干果，酸甜的口感，搭配上它酥软的口感孩子特别喜欢，每次闲下来没事做的时候，孩子就会点名想吃这道美食。

做这道美食的主要材料有面粉、鸡蛋，其次是白糖跟果干。想要表面糖浆看起来晶莹剔透的话，就在里面加入麦芽糖。麦芽糖除了能让糖浆有好看的颜色以外还能让成品有一种蓬松感，有条件的一定要加点进去。感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候可以尝试一下，做法简单，不费时间，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

250克面粉，3个鸡蛋，50毫升清水，50克白糖，50克麦芽糖，适量蔓越莓干，适量葡萄干，适量黑芝麻。

【制作步骤】

1.250克面粉放入大盆中，磕入3个鸡蛋，用筷子搅拌成面絮状。

2.下手揉成面团，盖上盖子饧面20分钟。揉面时感觉太湿就加点粉，面团一定要饧，擀不开，会回弹。

3.饧发好后移到案板上，用擀面杖擀成0.2-0.3毫米的薄片。案板上撒点淀粉防粘，淀粉比面粉更防粘。

4.用刀切成8厘米左右的宽条。不要太长，吃着更方便。

5.在面片表面抹点淀粉，再把它叠起来，用刀切成细条。不要太粗了，后面炸的时候会膨胀。

6.撒点淀粉，将面条抖散。

7.起锅倒油。找一根筷子扎到油锅里面，筷子四周快速冒密集的小泡泡说明油温达到了要求。

8.全程中小火，下入面条，用筷子给它翻动一下防止粘连。

9.炸到颜色金黄，面条蓬松的时候就可以出锅控油了。

10.把锅清洗干净，倒入50毫升清水，50克白糖，50克麦芽糖，小火将白糖煮化，用筷子挑起糖浆有拉丝的状态就可以关火了。

11.把炸好的面条快速加进去，翻拌均匀。

12.把蔓越莓干，葡萄干，黑芝麻加进去，快速翻拌均匀。手速要快，糖浆凉了就发硬了。

13.准备一个容易，浅口的大盆就可以。把面条倒进容器里，戴上手套找个按压的工具，用力按压紧实，这样吃着就不会散掉。

14.放凉不烫手之后就可以脱模切块了。大小根据个人喜好来定。

小贴士：

1.炸过的油不要丢了，过滤掉杂质还能继续用。

2.麦芽糖不能用蜂蜜代替，蜂蜜没有那种效果，只会增加甜度。

3.翻拌的时候一定要翻拌均匀，这样吃着味道才均匀。