辣炒田螺的做法 酸辣椒蒜苗炒田螺

自制的酸辣椒，加点蒜苗炒上一盆螺蛳肉，那是我一直的最爱。之前儿子不吃螺丝的，后来这样炒他居然很喜欢吃，趁周末他在家时做一餐平时学校吃不到的菜让他解解馋。

By 敏之美食

用料

• 田螺 一小碗
• 酸辣椒 4-5个
• 蒜苗 6-7根
• 红辣椒 2个
• 大蒜 两颗
• 生姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺

做法步骤

1、螺蛳肉洗净滤干水，生姜切片，备用

2、取几个自制的酸辣椒切碎，这样做的能放一两年都不会坏，想吃时拿几个出来就好。

3、几个蒜苗洗净切小段

4、锅中放点油，螺蛳冷油下锅，记得冷油下锅，要不然螺蛳肉会老的，加入生姜一起这样炒出水份，加点料酒继续翻炒

5、再加入蒜苗，酸辣椒一起炒，看蒜苗炒好了就可以加点盐翻炒一下，再加点生抽翻炒匀称就可以出锅了。

6、虽然食材简单，也未加其他任何调料，但是味道还不错的，酸酸辣辣的味道，我特别喜欢这样吃，挺下饭的。

小贴士

螺蛳肉一定要冷油下锅，不然炒出来的老，口感不好。

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

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